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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.06.17

カレーの香りがじめっとした気持ちを吹き飛ばす!『夏野菜のカレー漬け』

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じめっとした梅雨の時期。気持ちが少し沈んで、食べるものはさっぱりしたものに手を伸ばしがち。酸味がアクセントのさっぱりもいいけれど、カレー風味のさっぱりもいかがでしょうか。カレーの香りが食欲をかきたてて、もりもりごはんが進んでしまいそう。
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『夏野菜のカレー漬け』材料(2人前)

豆苗         1/5パック
なす         1本
モロッコいんげん   7本
春キャベツ      1/5こ
きゅうり       1本
豚バラ        100g

カレー粉       20g
出汁         200cc
塩          5g
オリーブオイル    20cc

『夏野菜のカレー漬け』作り方

1.モロッコいんげんは塩ゆでする。
2.調味料は鍋に入れて沸かす。
3.キャベツは一口大に切る。
4.ナス、きゅうりは半分に切って斜め細切り。
5.深いお皿に野菜を縦にキレイに並べ上から塩少々かけ、冷蔵庫で30分くらい休ませる。
6.野菜から出てきた水分を捨て、2の調味料を上からかけて完成。

『夏野菜のカレー漬け』を美味しく作るポイント

*家にサフランなどがあればより風味がでるのでオススメです。

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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