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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2016.12.10

和風ピクルスでつくる『そぼろちらし寿司』

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「今日はちらし寿司よ」なんて声が聞こえると、いつも以上に嬉しかった記憶がありませんか?
混ぜるだけで簡単にできるのに、華やかになるご馳走ごはん。
仕込んでおいた和風ピクルスを使うから、思い立ったらすぐできるお手軽レシピです。
今日はちらし寿司にしてみませんか?
柚子胡椒がアクセント『ごぼうとれんこんの和ピクルス』レシピはこちら

材料(約1人分)

・ご飯      約1合
(写真は十六穀米ご飯。玄米や白米でも◎)
和風ピクルス液 大さじ1
(甘い場合はお酢や柚子胡椒を、酸っぱすぎる場合は砂糖を追加して下さい)

A)
・炒り卵    1/2~1個分
・ごぼうピクルス(さいの目切りにしておく)  適宜
・れんこんピクルス(薄切りにしておく)    適宜
・肉そぼろ(甘辛く味付けしておく)      適宜
・いんげん(さっと茹でて斜め切りにしておく) 3~5本
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作り方

1. ご飯に和風ピクルス液を少しずつ合わせて酢飯を作る。
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2. A)を、それぞれ半量程度(残り半量は盛り付け用に取っておく)酢飯と混ぜる。
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3. 残り半量を盛り付けたら完成。
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ポイント・コツ

和風ピクルスとピクルス液を使ったそぼろちらし寿司
・酢飯用のピクルス液は味を調節してから加えてください。
(甘すぎる場合はお酢や柚子胡椒を、酸っぱすぎる場合は砂糖や白だしを追加して下さい)

レシピ/ochaya3(ochaya_obento)
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ふだんは会社員、ときどきフードコーディネーター。
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