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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.04.09

作り置き常備菜シリーズ『トマトのサルサソース』とアレンジレシピ

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毎日の献立、悩みますよね。できることならまとめて作り置きして、忙しい平日の料理は楽に手早く済ませたいもの。そんなときは時間のあるときに常備菜づくりしてみませんか?
季節の食材をつかった作り置きおかずと、そのアレンジレシピをご紹介します。
今週は『トマト』をつかってサルサソースの常備菜を。そのままでも十分おいしいトマトだけど、ちょっぴり手を加えて作り置きしておくと、一週間がさらに楽チンにできますよ。
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基本レシピ『トマトのサルサソース』

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『トマトのサルサソース』の材料

・トマト    2個
・新玉ねぎ   1/2個
・にんにく   1片弱
◎砂糖     小さじ2
◎酢      大さじ1
◎レモン汁   大さじ1
◎チリパウダー 少々
◎胡椒     少々
◎塩      小さじ1/2
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『トマトのサルサソース』の作り方

1. トマトは角切り、新玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる
2. 1のボウルの中に、すりおろしたにんにく、◎を入れ、全体を混ぜる
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『トマトのサルサソース』のポイントと使い方

・一晩寝かしてなじませると味がまろやかになります。
・オイルを加えてサラダのトマトドレッシングに、冷製パスタのソースにも◎。
・バケットに添えても◎。
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塩胡椒でグリルしたチキンの上からかけるだけで、絶品です。

アレンジレシピ『エスニック風ホットサラダ』

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『エスニック風ホットサラダ』の材料

◎基本の『トマトのサルサソース』 大さじ2
◎塩               少々
◎ナンプラー           少々
・じゃがいも           200g位(約2個)
・香菜などお好み         適量
(写真はセロリを使用)

『エスニック風ホットサラダ』の作り方

1. ◎の材料を合わせておく
2. じゃがいもは皮をむき、柔らかくなるまでゆでるか蒸す。
3. 刻んだ香菜と水気を切った2、1を一緒に和える。

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レシピ/管理栄養士 片山けいこ
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食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3歳と1歳の母。

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