作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.09.10

浸水いらずで30分『思い立ったらすぐ!あんこ』

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材料も仕事もとてもシンプルなのだけれど、手作りすることをちょっとためらうのは方もいるのでは?前日から水に浸けたり、砂糖を分けて加えなくても十分おいしいレシピ。1年中大活躍のあんこ、思い立ったらすぐ。いかがですか。

『思い立ったらすぐ!あんこ』の材料(作りやすい分量)

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・あずき     70g
・水       250ml
・きび砂糖    120g

・塩       お好み

『思い立ったらすぐ!あんこ』の作り方

1. 圧力鍋にあずきと水を入れて蓋をして強火にかけ、圧力がかかり始めたら弱火で10分火にかける。
2. 火を止めて、自然に圧力が抜けるのを待って蓋を開けて砂糖を加える。
3. 蓋をして強火にかけて圧力がかかり始めたら弱火にして5分加熱し火を止める。
4. 自然に圧力が抜けたら完成。混ぜ込まず、食べるときに塩を散らすと味のコントラストがおいしい。

『思い立ったらすぐ!あんこ』のポイント

・圧力が自然に抜ける待ち時間=蒸らし時間=とっても大切な時間です。
・温かい状態ではゆるく、ぜんざいなどに向きます。冷やすと固まり、あんみつやパンケーキ・抹茶ゼリーなどいろいろなものに添えやすいですよ。
・鍋の説明書に沿い、必要な方は落し蓋を使ってください。
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レシピ/みつはしあやこ
みつはしあやこ
食卓育児研究家、4児の母。
安心弁当とおやつの仕出し業の傍ら、企業に子供と食を繋ぐレシピを提供。2016年、「毎日食べたい!私の好きなグラノーラ」(主婦の友社)を出版。現在は「和食育こころ」を立ち上げ手前味噌作りなど季節の手仕事や発酵調味料の伝承に注力、独自の資格「子供和食博士」を設け毎年輩出している。また保育園や施設に出向き、幅広い世代にケノ日の食との関わり方を提案している。
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