作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.08.30

梅の香りが爽やか『冷製茶碗蒸し』

Pocket

私たち日本人にとって梅干しはとても身近な食べ物ですね。
梅干の含まれるクエン酸が疲労回復に役立つことは広く知られていますが、近年になり生活習慣病やガンの予防にも効果があると分かってきました。
そんなスーパーフードの梅干を使った、ひんやり冷たい茶碗蒸しは如何でしょう?
爽やかな梅の香りと滑らかな口当たりの茶碗蒸しは、暑さでお疲れ気味の心身を癒してくれますよ。

『冷製茶碗蒸し』の材料(2人分)

卵         1個
出し汁(昆布出汁) 150cc
梅干        1〜2個
塩         適宜
大葉        1枚
みょうが      1/2個

『冷製茶碗蒸し』の作り方

1.  鍋に出し汁と軽く潰した梅干を入れ火にかけ、煮立ったら火を止めて常温になるまで自然に冷ます。
ここで味が薄いようなら塩を足して調整する。
2.  ボウルに卵を割り入れ、白身のアシを切るようによく解きほぐす。
3.  2に1の出し汁を加え泡が立たないように混ぜ合わせる。
4.  耐熱の器に3の卵液を茶漉しなどで漉しながら注ぎ蓋をする。(なければアルミホイルなどで水滴が入らないようにする。)
5.  深めの鍋に1㎝くらい水を張り沸騰させる。
6.  湯気が上がってきたら4を並べ入れて蓋をし、強火で2分、火を弱めて10分加熱する。
爪楊枝などを指してみて卵液が出てこなければ火を止めて鍋から取り出す。
7.  粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やして出来上がり。
8.  食べる直前に千切りにした大葉とみょうがをあしらう。
写真2

『冷製茶碗蒸し』のポイント

温かいままでも美味しく頂けますよ。

レシピ/梅原なを
プロフ
千葉県出身の主婦。現在は夫婦二人暮らし。
40代になってから始めたダイエットがきっかけで料理の楽しさに目覚める。
「明日の自分は今日食べたもので作られる」をモットーに、カラダの中からきれいになれるおウチごはんを毎日楽しく実践中。
ブログ
Instagram

その他のおすすめ記事

サラダ感覚でさっぱりと頂く『洋風ちらし寿司』

写真1

熱々『かぼちゃのキッシュ』でのんびりブランチ

写真・1

Pocket

コメント

コメント欄


次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

instagram-iconみんなのInstagram

人気の記事

2018.02.18

二十四節季の暮らし方『雪が雨に変わる「雨水」』春の支度を始めましょう

2018.02.18

うまみ丸ごといただきます『だしがらのふりかけ』

2018.02.16

発達障害ってなぁに?シリーズ その1『誰だって発達障害!?』

2018.02.11

リクエスト開催決定!日常風景こそが宝物ー『ケノコト 親子フォト撮影会』ー

2018.02.11

簡単!おいしい!『ふんわり豆腐チキンナゲット』

2018.02.03

二十四節気の暮らし方『春を迎える日「立春」』この日にすると良いコトがある?

2018.02.01

スーパーフードで冬野菜を楽しむ『ポンカンと酒粕のシーザーサラダ』

2018.01.29

全部言えますか?『料理の基本の調味料「さしすせそ」』

2018.01.24

子どもにおすすめ!栄養おやつ『はちみつキャロット蒸しパン』

2018.01.22

真空保温調理器 シャトルシェフで働くお母さんも家族も笑顔の食卓に

編集部おすすめ記事

2018.02.17

日本の暮らし色『ひし餅の色は桃と雪とよもぎの色』日本独特の和色の感じ方

2018.02.11

バレンタインは手作りお菓子で『編集部おすすめバレンタインスイーツレシピ集』

2018.02.10

旬のボリュームおかず『菜の花の肉巻き 粒マスタードグリル』

2018.02.09

コーチングのプロが教える『子どもが自ら考え、行動できるようになる声かけの秘訣』

2018.02.07

覚えておきたいおやつレシピ『りんごのガトー・インビジブル』

2018.02.05

冬の漬け物にチャレンジ!『大根のしょうゆ味噌漬け』

2018.02.04

編集部がえらんだ『「鯖」のお役立ちおすすめレシピ集』

2018.02.01

地域密着型不動産会社 エヌアセット高津店が2月1日にオープン!新店舗メンバーが語る『エヌアセットらしいお店づくり』とは

2018.02.01

【ケノコトInstagram企画】2月の「日常のコト」を『#如月のコト』で投稿しよう

2018.01.29

エアークローゼットは本当にお得!?『エアクロ月額会員さん × エアクロ未体験さんの本音トーク座談会』

月間人気記事

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』

2017.04.01

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2017.04.06

どんなおやつを選択してる?『低GIなお菓子を選んでみよう』

2017.07.16

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2017.08.31

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2017.09.06

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「さつまいも」の常備菜』

2017.09.14

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「大根」の常備菜」

2017.09.29

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「ごぼう」の常備菜』

2017.08.24

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「キャベツ」の常備菜』

2017.02.06

甘みがぎゅっとつまった『長ねぎをつかった作り置きおかず』