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まめ知識 2017.08.23

夏にぴったり!『知って得するレモンの成分と保存方法』

目次

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レモンは柑橘系の爽やかな香りと強い酸味が特徴。11世紀ごろから食用として広まり、大航海時代にはその成分から、船乗りたちの健康を支える食べ物として重宝されました。日本にやってきたのは19世紀後半、外国人によって種が持ち込まれたと言われています。暑い夏には特におすすめのレモンについてご紹介していきます。

レモンの成分と言えば?ー『知って得するレモンの成分と保存方法』

国産レモンの旬は秋ですが、含まれる成分からレモンは夏にこそ食べたい食材です。レモンに含まれる成分と言えば、まずはなんと言ってもビタミンCです。ビタミンCが多い柑橘系の中でも、特にレモンに多く含まれています。ビタミンCは身体の免疫機能を強くして病気になりにくい身体にしてくれたり、女性には特にうれしいシミ・そばかすを防いでくれる効果があると言われています。さらに肌の回復を助けてくれるので、日焼けした肌の回復にも効果的です。また肝臓の働きを活発にしてくれるので、お酒を飲んだ次の日の二日酔いにはレモンを食べることがおすすめです。ビタミンCと同じくレモンに多く含まれているのは、レモンの酸っぱさの元であるクエン酸です。よくスポーツの休憩で「レモンのはちみつ漬け」を食べますが、それはクエン酸が体に溜まった疲れを回復させてくれる働きをする成分だからです。動いた後や暑い夏のだるさにはレモンが効果抜群です。さらに脂肪の代謝を促してくれるので、レモンは運動を取り入れたダイエットにはうってつけの食材と言えますね。
『知って得するレモンの成分と保存方法』レモン輪切り

レモンは身体に大切な栄養素が豊富!ー『知って得するレモンの成分と保存方法』

レモンにはカリウムやカロテン、リンなどの栄養素が多く含まれています。カリウムはナトリウムの排出を促して血圧を下げる効果がある栄養素です。塩辛い食べ物が好きな人には食事と一緒にレモンを食べることをおすすめします。料理の付け合わせや、例えばレモンの皮をすりおろしてトッピングにすると、夏の暑さで食欲がない時でも爽やかな香りが食欲を刺激してくれます。カリウムは野菜や海藻類に多く含まれている栄養素で、特に大豆やアボカドに豊富です。カロテンはビタミンCと同じく、免疫機能を強くして病気になりにくくしてくれる働きがあります。レモンの他には、人参やカボチャに多く含まれている栄養素です。リンは体内でエネルギーを作る働きに大きく関わる、身体にとても重要なミネラルです。またカルシウムと結びついて、骨や歯を作る元にもなっています。リンは魚類や乳製品に豊富に含まれています。料理をするならこれらとレモンと合わせて効率的に摂取しましょう。レモンはこの他にも、健康な体に必要な栄養素を豊富に含んでいるので、ぜひ日常生活に取り入れていきたいですね。
『知って得するレモンの成分と保存方法』レモンシロップ

レモンの保存はこうするのがおすすめ!ー『知って得するレモンの成分と保存方法』

レモンの保存に適した温度は6~8度と言われています。カットしていないレモンは室内なら1週間、冷蔵庫だと1ヶ月ほど保存が効きます。室内で保存するときは、直射日光の当たらない涼しい場所に置いておきましょう。カット済みのレモンは冷蔵庫で保存するのがおすすめです。カットした断面が乾かないように、それぞれをラップで包んだりポリ袋に入れます。冷蔵庫での置き場所は、ドアポケットの温度が保存にちょうどいいのでおすすめです。ここなら冷蔵庫の奥にしまってうっかり忘れてしまうことも防げますね。カットしたレモンを室内で保存するときは、レモンがぎりぎり入る大きさのコップを用意します。水を張ったコップに断面を下にして、水に断面が付かないように入れてラップをします。この時はあまり保存が効かないので、すぐに使い切りましょう。もしも量が多かったりしばらく料理に使わなければ、冷凍庫に入れておいて使う分だけ解凍すると新鮮な状態をいつでも楽しめます。さらに果汁を絞って製氷機で凍らせておくのも、後でなにかと使い勝手がいいのでおすすめの方法です。レモンは皮まで食べられるので、なるべくいい状態で保存しておきたいですね。
『知って得するレモンの成分と保存方法』レモン花

余った皮はこう使える!レモンの便利な豆知識ー『知って得するレモンの成分と保存方法』

果汁を絞った後に、レモンの皮を捨ててしまっていませんか?実は、それはすごくもったいないのです。なぜなら、レモンはお掃除から身体のケアまで、様々な場面でとても役に立んです!例えば水回り。シンクや蛇口などを皮の内側でササッと撫でます。それから布で水拭きしてみましょう。びっくりするほどピカピカになるはずです。これはレモンにたくさん含まれるクエン酸の力。洗剤を使わないので、エコで経済的です。さらに電子レンジのお手入れにも、レモンの皮が活躍します。レモンの皮を1分間加熱して、冷ましてから電子レンジの中をこすると、汚れや臭いの解消に効果的です。レモンの美容効果は、果汁だけでなく皮も活用して余すことなく手に入れましょう。皮を洗濯ネットや布に包んでお湯に浮かべれば爽やかな香りの入浴剤になるだけでなく、皮に含まれる成分が身体を温めてくれます。冷え性や、日中エアコンの風で冷えた体にもおすすめのレモン風呂です。さらに皮で体をこすれば、肌がすべすべになると言われています。その効果のほどは、ぜひ実際に試してみてくださいね!
『知って得するレモンの成分と保存方法』レモン

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レモンは昔から健康に良い食品として大切にされてきました。その成分や栄養を見ればそれも納得ですね。レモンは皮まで食べられるので、効率よく摂取したいなら全部食べるのがおすすめです。ただし、あの皮の苦味がちょっと苦手という人も中にはいるはず。そんなときは無理せず、皮は掃除などにとっておいて、まずは爽やかなレモンの美味しさをそのまま味わいましょう。

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