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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2016.02.04

ほくほくじゃがいものあったかーい簡単おつまみ!『じゃがいものゴルゴンゾーラグラタン』

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寒い日には、あったかい料理がなによりご馳走。アツアツをほおばれば、思わずほぉ〜…と笑みがこぼれます。そこで今週は簡単にできるグラタンをご紹介しましょう。
常備野菜のひとつ、じゃがいもとイタリアの青カビのチーズ、ゴルゴンゾーラを使ったグラタンは、赤ワインがすすむ大人味。ベシャメルソースを使わないからとても簡単につくることができます。ぜひおためしあれ。
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材料(2人分)

・じゃがいも     200g
・生クリーム     100ml
・塩         ひとつまみ
・ゴルゴンゾーラチーズ  50g
・アーモンド       6粒

作り方

1. じゃがいもを皮ごと蒸し器で柔らかくなるまで蒸し、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ軽く潰す。生クリームと塩を加えて和える。
2. グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗って1を入れ、5mm角に切ったゴルゴンゾーラと砕いたアーモンドを散らす。
3. 200℃に予熱したオーブンで8〜10分ほど焼きチーズが溶けたら、できあがり。

ポイント

じゃがいもは電子レンジで柔らかくしてもオッケー。また、オーブントースターを使う場合は650wで12〜15分ほど焼いてください。ゴルゴンゾーラが強すぎると感じたら、分量の半分くらいをモッツァレラチーズにするとマイルドに仕上がります。
【調理時間】20分

レシピ/ 料理家 金子ふみえ
kaneko_profileブログ『笑顔のじかん – a table to be full of happiness -』 
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ライタープロフィール

食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案中。「もっと楽しく、もっとおいしく!」おうちごはんを楽しむための、少人数の『ふみえ食堂 cooking workshop』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの彩りゆたかで目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載やツヴィリング.J.A.ヘンケルスジャパンほか企業のレシピ開発、ウェブ・雑誌へのレシピ提供など幅広く活躍中。

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