料理 2016.02.20

ピリッと辛みのあるさっぱりお浸し『クレソンのお浸し』

目次

1 材料(1人分)
2 作り方

ピリッとした辛みと独特の香りが特徴のクレソンは洋食の付け合せに使われることが多いですね。
今回は和食。クレソンの持つ味も香りも損なわず、楽しめるお浸しにしてみました。
普段は脇役ですが、表舞台に立ったクレソンを楽しんでみてください。

材料(1人分)

・クレソン　1束
・だし　200cc
・薄口しょうゆ　20cc
・みりん　20cc
・黒こしょう　適量

作り方

1. 鍋にだし、薄口しょうゆ、みりん入れて沸かす
2．クレソンを鍋入れ、火を止める
3．そんまま2時間漬け込む
4．お皿に盛り付け、上から黒こしょうをかける

レシピ/煮炊きやおわん
煮炊きやおわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

コメント

コメント欄コメントをキャンセル

このカテゴリの記事

料理 2021.05.06(thu)

冷やご飯でつくる簡単ヘルシースイーツ『玄米とさつまいものライスプディン...

料理 2021.05.05(wed)

通年の保存食に『刻みしょうが』

裁縫 2021.05.05(wed)

子どもとおうちインテリア『端午の節句に卓上こいのぼり』

料理 2021.05.04(tue)

季節の手仕事しませんか？いちごを使ったつくりおきおやつの素

関連記事

料理 2018.06.28(thu)

初夏のおやつに！ふわふわ『ブルーベリーシフォンケーキ』

料理 2020.06.25(thu)

便利な味噌玉をつかって『空芯菜とトマトの味噌玉炒め』

料理 2018.02.12(mon)

ぶりを美味しくさせる一手間がとっても大事『ぶり大根』

料理 2019.12.18(wed)

切って重ねるだけ！簡単クリスマスに『サンドチョコケーキ』

料理 2021.03.15(mon)

漬けるだけ！旬を手軽に『新玉ねぎの味噌漬け』

料理 2016.02.13(sat)

愛する人の喉とカラダをいたわる『しっとりloveガトーショコラ』

話題のキーワード

レシピ (574)
暮らし (332)
おやつ (215)
常備菜 (202)
料理 (179)
方法 (168)
作り置き (149)
子ども (146)
保存 (141)
簡単 (140)

話題のキーワード一覧

人気の記事

通年の保存食に『刻みしょうが』

子どもとおうちインテリア『端午の節句に卓上こいのぼり』

袋でモミモミ！カリッと香ばしい『黒糖ときなこのスクエアクッキー』

いつものおやつもひと工夫！端午の節句に『笹もち』

ごはんに！野菜に！お豆腐に！おたすけごはん『ニラそぼろ』

子どもと一緒に楽しむ『端午の節句』

おたすけごはん！初心者でもつくれる『大根と鶏のピリ辛煮』

野菜がすすむ！『白味噌ヨーグルトのバーニャカウダ風』

旬を味わう『そら豆とカリカリベーコンのポテトサラダ』

世界が注目するスーパーフードを毎日手軽に！『クコの実シロップ』

編集部おすすめ記事

季節の手仕事しませんか？いちごを使ったつくりおきおやつの素

【七十二侯】第十八侯「牡丹華」

こどもの日のおやつに『もちもちまんじゅう』

【まもなく締切！】ケノコトライター・デザイナー・フォトグラファーを募集しています。

スーパーで買える食材で作る、北京ダック風『鶏肉のテンメンジャン照り焼き』

なんでも使える！『白味噌ヨーグルトのゴマダレ』

【七十二侯】第十七侯「霜止出苗」

旬食材を手軽に！お箸がすすむ『新ごぼうと芽ひじきのサラダ』

栄養たっぷり！新じゃがを皮ごとおいしく！『ツナ缶と新じゃがの煮物』

おいしくヘルシー！『白味噌ヨーグルトのタルタルソース』

月間人気記事

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

知らなかった！こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も？！『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

脇の下を押すと痛くない？『脇コリの解消は肩こり解消にもつながる』

指先のカサカサを直したい！『指先の乾燥の原因とケア方法』

豆腐、納豆だけじゃない！どれくらい知ってる？『大豆製品』の種類

栄養士直伝！「食」から喘息を改善しよう『おすすめの食材＆レシピ』