料理 2016.02.21

ホクホクなじゃがいもをマスタードマヨでいただく『焼きじゃがいものホットサラダ』

目次

1 材料(2人分)
2 作り方

あえて焼く。あえて温かいまま。あえて潰さない。
そんなサラダはいかがでしょうか。
葉物は冷蔵庫に残っている野菜でも大丈夫。
なかなか使い切れないマスタードも使いましょう。
パーティーの時に出したくなる、華やかな一品です。

材料(2人分)

・クレソン　2把
・フリルレタス　1/2コ
・こじゃがいも　4コ
・ミニトマト　4コ
・マヨネーズ　15g
・粒マスタード　5g
・塩　少量
・サラダ油　5㏄
・水　5㏄

作り方

1．こじゃがいもを半分に切り、フライパンで焼く
2．フリルレタスを一口大に切り、水にさらし水切りをする
3．フリルレタスをお皿に盛り、焼いたこじゃがいもを上に乗せる
4．調味料を混ぜ合わせる
5．半分に切ったミニトマトを乗せ、調味料をかける

レシピ/煮炊きやおわん
煮炊きやおわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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