卵・乳フリー！ざくざく食感がたまらない『全粒粉の味噌くるみスコーン』

1 『全粒粉の味噌くるみスコーン』材料
2 『全粒粉の味噌くるみスコーン』作り方
3 『全粒粉の味噌くるみスコーン』を美味しく作るポイント
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ちょっと小腹が空いたとき、甘いのもいいけど塩気あるものも食べたい。
そんな誘惑を両方満足させてくれるおやつです。
卵、乳製品不使用なのでアレルギーのお子様でもお召し上がりいただけます。
ざくざくした食感と、ほのかな大豆の香りがやみつきに！

『全粒粉の味噌くるみスコーン』材料

・[A]薄力粉　140g
・[A]全粒粉　140g
・[A]ベーキングパウダー　小さじ1.5
・くるみ　60g
・[B]太白ごま油（または菜種油）　50cc
・[B]砂糖　30g
・[B]メープルシロップ　30cc
・[B]味噌　40g
・[B]豆乳　80cc

『全粒粉の味噌くるみスコーン』作り方

1. [B]をボールに入れて泡立て器でよく混ぜる。[A]もよく混ぜる。

2. ヘラに持ち替えて、[A]を混ぜた[B]に練らないように混ぜる。
3. ローストしたくるみを入れて全体をまとめる。

4. ビニール袋かラップに包み冷蔵庫で30分ほど休ませる。

5. 包丁で好きな大きさにカットして、予熱したオーブンで200度/25分焼く。

『全粒粉の味噌くるみスコーン』を美味しく作るポイント

★メープルシロップがない場合は砂糖を60gにしてもOKです。
★全粒粉がない場合は薄力粉のみでもOKです。
★混ぜるときはさっくりと混ぜるようにしましょう。こねないように。
★くるみでなくても、節分で残った大豆を煎ってから入れてもOK！

レシピ／管理栄養士　片山けいこ

食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない　あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを
提案している。
現在２歳と０歳の母。
うれしい・たのしい・UTIGOHAN k-meals,
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