料理 2016.03.15

やさしい春味が浸みわたる『春野菜のけんちん汁』

目次

1 材料(1～2人分)
2 作り方
3 アレンジ・ポイント

切って全部まとめてお鍋でコトコトするだけの簡単料理。
今回使った食材は菜の花やうどなどの春野菜です。
具材から出る自然な「だし」の味までも、春の季節のようにやわらかい味わいですよ。

材料(1～2人分)

豚バラ　100g
菜の花　2把
うど　50g
甘味大根　50g
だし　500㏄
薄口しょうゆ　50㏄
酒　30㏄
長ネギ　10g

作り方

1．大根はいちょう切り、豚肉と菜の花は一口大に切る
2．鍋にだし、全ての調味料、食材を入れ、火にかける
3．沸騰したらそのままゆでる
4．大根と豚肉に火が通ったらお椀に盛る
5．長ネギを白髪ネギにする
6．白髪ネギ乗せる

アレンジ・ポイント

・具材はなんでもいいです。お好みの春の食材で楽しんでください
・鍋の〆のように、ごはんで雑炊にしても合いますよ

レシピ/煮炊きやおわん
煮炊きやおわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

コメント

コメント欄コメントをキャンセル

このカテゴリの記事

料理 2021.08.04(wed)

甘い香りの冷たい前菜『桃のカプレーゼ』

料理 2021.08.04(wed)

簡単！ひんやり和デザート『ミルク水ようかん』

料理 2021.08.04(wed)

真っ赤な野菜で作るヘルシースイーツ『ビーツとオレンジジュースのレッドゼ...

料理 2021.08.02(mon)

夏の常備菜『ゴーヤのカレー金平』

関連記事

料理 2015.09.07(mon)

きのこの旨みたっぷり！ふんわりバターが香る　舞茸と大葉のまぜごはん

料理 2018.06.07(thu)

白神こだま酵母ドライGで作る『新玉ねぎとツナのパン』

料理 2015.09.11(fri)

シャキシャキ食感がクセになる　大根と胡瓜の梅味噌和え

料理 2016.12.15(thu)

編集部がえらんだ白菜を使ったお役立ちレシピ集

料理 2020.08.05(wed)

冷凍えだ豆を上手につかって旬の味を　『豆乳とえだ豆の冷製ポタージュ』

料理 2020.10.11(sun)

旬の味覚！さつまいものおかず『さつまいものそぼろ金平』

話題のキーワード

レシピ (574)
暮らし (332)
おやつ (219)
常備菜 (204)
料理 (179)
方法 (168)
作り置き (152)
子ども (146)
簡単 (143)
保存 (142)

話題のキーワード一覧

人気の記事

甘い香りの冷たい前菜『桃のカプレーゼ』

夏の常備菜！刻んで揉むだけ『きゅうりの薬味即席漬け』

小学生の自由研究におすすめ！一日で出来る『貝殻を使ったハーバリウム』

ゴロゴロとうもろこしを楽しむ『香ばし醤油のコーンバター』

ルーもややこしいスパイスも必要なし！『ズッキーニとナスのカレースープ』

夏の暑さも疲れを吹き飛ばす！『夏のさっぱり巻きずし』

ご飯がすすむ！食べる手が止まらない『ニラナス炒め』

１品で大満足！『納豆キムチ豆乳そうめん』

韓国フルーツを食事で楽しもう『チャメと生ハムの前菜』

たっぷりのディルを使って作る、おいしい保存食『ディルバター』

編集部おすすめ記事

甘い香りの冷たい前菜『桃のカプレーゼ』

簡単！ひんやり和デザート『ミルク水ようかん』

薬味たっぷり！風味豊か、大人の味わい『明太子パスタ』

腸活にもつながる！『キムチとうすあげの煮物』

きゅうりと豆腐を洋風の味わいに♪『きゅうりと豆腐のイタリアンサラダ』

ズッキーニをたっぷり食べる『ズッキーニとスモークサーモンのサラダ』

やみつき！『キムチと長芋の和え物　鰹風味』

今が旬！丸ごと食べられる「ししとう」を破裂させない下処理方法

韓国フルーツを食事で楽しもう『チャメと生ハムの前菜』

腸活にオススメ！『キムチとゴボウのサラダ』

月間人気記事

知らなかった！こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も？！『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

真っ青な夏の空に映えるもくもく大きな雲『夏の雲のお話』

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「オクラ」の常備菜』

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

季節の手仕事『自家製キウイシロップ観察日記』

似ているようで違う『羊羹』『水羊羹』『ういろう』の食感と材料

日本の暮らしの言葉『夏真っ盛り「暑さ」と「涼しさ」を表す言葉たち』～葉月の暮らし～