料理 2016.04.18

それぞれの旨みをそのままに『うどと鶏の炊き合わせ』

目次

1 材料(1～2人分)
2 作り方
3 アレンジ・ポイント

鶏肉の臭み、うどの苦み、別炊きすることでそれぞれの良さが残る一品です。
ささっとできる簡単なお料理もいいけれど、たまには一つ一つの食材に手間をかけてみてはいかがでしょうか。

材料(1～2人分)

鶏もも　80g
うど　80g
菜の花　1把
【鶏肉用】
だし　300㏄
薄口しょうゆ　20㏄
みりん　20㏄
砂糖　30g
【うど用】
だし　300cc
薄口しょうゆ　20cc

作り方

1．鶏肉は一口大に切る
2．うどは長さ3㎝のいちょう切りにする
3．鶏肉用だしで鶏肉をゆっくり炊く。アクは取り除く
4．うどをうど用だしで串ささるまで炊く。
5．鶏肉に火が通ったら合わせてお皿に盛る
6．ゆでた菜の花添え、汁を上からかける

アレンジ・ポイント

うどはえぐみ・アクが強いからできるだけ別炊きにする

レシピ/煮炊きやおわん
煮炊きやおわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

コメント

コメント欄コメントをキャンセル

このカテゴリの記事

料理 2020.09.22(tue)

紫芋パウダーで簡単！『紫芋のプリン』

料理 2020.09.22(tue)

塩焼きだけじゃない！さんまのアレンジレシピ「さんまと舞茸の和風パスタ」

料理 2020.09.21(mon)

離乳食にも◎優しい手づくりおやつ『さつまいももち』

料理 2020.09.20(sun)

切ったらお鍋にお任せ！『南瓜のオイル蒸し』

関連記事

料理 2020.07.21(tue)

グルテンフリーでモチモチ！『もちひえの海鮮チヂミ』

料理 2020.08.23(sun)

簡単！混ぜて焼くだけの『スティックチーズケーキ』

料理 2017.09.15(fri)

お弁当アレンジもできる『かぼちゃをつかった作り置きおかず』

料理 2015.09.11(fri)

餃子の皮がラザニアに大変身　まるごとパプリカのラザニア

料理 2015.11.03(tue)

レンジを使った時短レシピ　カリカリベーコンがアクセント『なめらかカボチャサラダ』

料理 2018.01.05(fri)

材料2つだけ！簡単おつまみ『焼きえのき茸の梅肉和え』

話題のキーワード

レシピ (571)
暮らし (329)
おやつ (194)
常備菜 (191)
料理 (179)
方法 (170)
子ども (145)
保存 (141)
作り置き (140)
簡単 (139)

話題のキーワード一覧

人気の記事

紫芋パウダーで簡単！『紫芋のプリン』

やさしい暮らしのヒント『栄養のコト』8．秋と旬と胃腸の素敵な関係のコト

離乳食にも◎優しい手づくりおやつ『さつまいももち』

似ているようで違う『羊羹』『水羊羹』『ういろう』の食感と材料

すだちで作ろう『自家製ポン酢』

材料ふたつで！『料亭の味？かぼちゃの塩昆布煮』

夏の疲れを引きずっている時でもさっぱり食べやすい『焼きナスと豚肉の冷しゃぶサラダ』

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「なす」の常備菜』

ほんのひと手間で更においしく！『ごちそうバナナ』

漬けて焼くだけ！スパイシー『タンドリーチキン』

編集部おすすめ記事

塩焼きだけじゃない！さんまのアレンジレシピ「さんまと舞茸の和風パスタ」

【七十二侯のコト】雷乃収声（かみなりすなわちこえをおさむ）

切ったらお鍋にお任せ！『南瓜のオイル蒸し』

食欲が出る！『ごま香る、きゅうりのピリ辛漬け』

厳しい残暑が続く中にも「秋」を感じる空のこと

作り置き調味料シリーズ『ハーブガーリックオイル』

お肉なしでも鳥の唐揚げそっくり！サクサク『大豆たんぱくの唐揚げ』

疲労回復にも活躍『知って得するぶどうの成分と保存方法』

フレッシュ！ジューシー！！『フルーツティー』

旬のイチジクを簡単美味しいふわふわケーキに『イチジクのアーモンドケーキ』

月間人気記事

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

知らなかった！こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も？！『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

脇の下を押すと痛くない？『脇コリの解消は肩こり解消にもつながる』

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「オクラ」の常備菜』

きのこの旨味がギュギュッと凝縮『シャンピニオンデュクセル』で秋を味わおう‼

気がつくとカサカサに『ひざの乾燥の原因とお手入れ方法』

指先のカサカサを直したい！『指先の乾燥の原因とケア方法』