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料理 2020.03.31

噛めば噛むほど甘み増す!『新ごぼうと小魚の胡麻和え』

口に入れたらたくさんたくさん噛んでみてください。アゴが痛くなるぐらい噛んでくださいね。シャキシャキの新ごぼうと小魚の甘味が口いっぱいに広がります。

『新ごぼうと小魚の胡麻和え』材料(1~2人分)

新ごぼう

100g

小魚

30g

薄口しょうゆ

10㏄

砂糖

15g

ねりごま

10g

『新ごぼうと小魚の胡麻和え』作り方

1.ごぼうは皮ごと洗い、千切りし水にさらす
2.小魚と和える
4.上からタレをかけて合わせる
5.ごぼうがしなるまで混ぜ合わせたらお皿に盛り付ける

『新ごぼうと小魚の胡麻和え』を美味しく作るアレンジ・ポイント

・ごぼうはなるべく色がきれいなものを選ぶ
・煮干し小魚は甘めが良い

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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