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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2016.03.08

噛めば噛むほど甘み増す!『新ごぼうと小魚の胡麻和え』

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口に入れたらたくさんたくさん噛んでみてください。アゴが痛くなるぐらい噛んでくださいね。シャキシャキの新ごぼうと小魚の甘味が口いっぱいに広がります。

材料(1~2人分)

新ごぼう 100g
小魚 30g
薄口しょうゆ 10㏄
砂糖 15g
ねりごま 10g

作り方

1.ごぼうは皮ごと洗い、千切りし水にさらす
2.小魚と和える
4.上からタレをかけて合わせる
5.ごぼうがしなるまで混ぜ合わせたらお皿に盛り付ける

アレンジ・ポイント

・ごぼうはなるべく色がきれいなものを選ぶ
・煮干し小魚は甘めが良い

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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