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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2016.04.23

合わせ調味料に漬け込むだけ『なばなと鶏と甘味大根の南蛮漬け』

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242-reサクッと揚げた鯵を漬け込むイメージが強いかもしれませんが、魚じゃなくても、揚げなくても大丈夫。
基本のタレを作って好きな食材を漬け込こんでみませんか。
今回は春の食材を使ったレシピです。

 

材料(1~2人分)

鶏ささみ 100g
なばな 3把
甘味大根 300g
薄口しょうゆ 100cc
砂糖 100g
酢 130㏄
だし 100㏄

作り方

1.鶏肉をゆで、一口大に裂く
2.なばなをゆで、5㎝の長さに切る
3.甘味大根を千切りにする
4.調味料を全て合わせた南蛮酢を鍋で沸かす
5.野菜と鶏肉をタッパーに入れて一晩寝かす
6.翌日、お皿に盛る

アレンジ・ポイント

・南蛮酢は冷めてから混ぜ合わせる
・鶏肉以外のお肉でも合います
・冷蔵保存3日もつため、常備菜としてもオススメです
・なばな以外に新たまねぎや人参の千切りも合います

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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