料理 2016.04.20

「ケノコトハウス」のおすそ分けレシピ① ～和･洋･中なんでも使えるお出汁の基本『昆布水』～

目次

1 材料(1L)
2 作り方
3 コツ/ポイント

ー東京の下町ー
賑やかな商店街を抜けて、ひょいと奥に入ったところにひっそり佇む「ケノコトハウス」は、色んな場所から集まった住人が暮らすシェアハウス。
世話好きオーナーは、今日もせっせと作りすぎたごはんをおすそ分け･･･それを密かに楽しみにしている住人たち。

そんな「ケノコトハウス」で繰り広げられる、オーナー直伝のおすそ分けレシピをこっそりご紹介します。

『昆布水』は和・洋・中なんでも使えるかんたんお出汁。
冷蔵庫にストックして、煮物やスープ、パスタなど便利に活用してみましょう。

材料(1L)

昆布　10g
水　　1L

作り方

1.昆布を清潔なビンなどに入れ、水を注いで冷蔵庫にひと晩置いてゆっくり旨みを出す。

コツ/ポイント

・昆布で2回出汁を取ることが出来ます。1度昆布を使い切ったら、もう一度水を注いで出汁を取りましょう。
・1回につき、冷蔵庫で3日程保存可能です。

レシピ/ケノコトハウス世話好きオーナー
（※「ケノコトハウス」の物語はフィクションです）

撮影/株式会社mannaka

http://mannaka-mk.jp/

コメント

コメント欄コメントをキャンセル

このカテゴリの記事

料理 2021.05.06(thu)

冷やご飯でつくる簡単ヘルシースイーツ『玄米とさつまいものライスプディン...

料理 2021.05.05(wed)

通年の保存食に『刻みしょうが』

裁縫 2021.05.05(wed)

子どもとおうちインテリア『端午の節句に卓上こいのぼり』

料理 2021.05.04(tue)

季節の手仕事しませんか？いちごを使ったつくりおきおやつの素

関連記事

料理 2016.03.05(sat)

シンプルにあしらう『ゆでじゃがいものゆず塩』

料理 2020.11.01(sun)

パパッと作れるおやつ＆おかず『レンチンかぼちゃの胡麻がらめ』

料理 2016.03.03(thu)

葉っぱだけがサラダじゃない！プチプチの食感がやみつきになる『押し麦とスモークサーモンのサラダ』

料理 2020.01.20(mon)

思い立ったらすぐできる『ホットケーキミックスをつかった簡単バナナケーキ』

料理 2015.09.09(wed)

男性のよろこぶ味に仕上がる　トマトのナムル

料理 2018.05.27(sun)

これからの季節に大活躍！家で簡単にできちゃう『ごまだれ涼麺』

話題のキーワード

レシピ (574)
暮らし (332)
おやつ (215)
常備菜 (202)
料理 (179)
方法 (168)
作り置き (149)
子ども (146)
保存 (141)
簡単 (140)

話題のキーワード一覧

人気の記事

通年の保存食に『刻みしょうが』

子どもとおうちインテリア『端午の節句に卓上こいのぼり』

袋でモミモミ！カリッと香ばしい『黒糖ときなこのスクエアクッキー』

いつものおやつもひと工夫！端午の節句に『笹もち』

ごはんに！野菜に！お豆腐に！おたすけごはん『ニラそぼろ』

子どもと一緒に楽しむ『端午の節句』

おたすけごはん！初心者でもつくれる『大根と鶏のピリ辛煮』

野菜がすすむ！『白味噌ヨーグルトのバーニャカウダ風』

旬を味わう『そら豆とカリカリベーコンのポテトサラダ』

世界が注目するスーパーフードを毎日手軽に！『クコの実シロップ』

編集部おすすめ記事

季節の手仕事しませんか？いちごを使ったつくりおきおやつの素

【七十二侯】第十八侯「牡丹華」

こどもの日のおやつに『もちもちまんじゅう』

【まもなく締切！】ケノコトライター・デザイナー・フォトグラファーを募集しています。

スーパーで買える食材で作る、北京ダック風『鶏肉のテンメンジャン照り焼き』

なんでも使える！『白味噌ヨーグルトのゴマダレ』

【七十二侯】第十七侯「霜止出苗」

旬食材を手軽に！お箸がすすむ『新ごぼうと芽ひじきのサラダ』

栄養たっぷり！新じゃがを皮ごとおいしく！『ツナ缶と新じゃがの煮物』

おいしくヘルシー！『白味噌ヨーグルトのタルタルソース』

月間人気記事

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

知らなかった！こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も？！『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

脇の下を押すと痛くない？『脇コリの解消は肩こり解消にもつながる』

指先のカサカサを直したい！『指先の乾燥の原因とケア方法』

豆腐、納豆だけじゃない！どれくらい知ってる？『大豆製品』の種類

栄養士直伝！「食」から喘息を改善しよう『おすすめの食材＆レシピ』