料理 2016.04.20

「ケノコトハウス」のおすそ分けレシピ① ～和･洋･中なんでも使えるお出汁の基本『昆布水』～

目次

1 材料(1L)
2 作り方
3 コツ/ポイント

ー東京の下町ー
賑やかな商店街を抜けて、ひょいと奥に入ったところにひっそり佇む「ケノコトハウス」は、色んな場所から集まった住人が暮らすシェアハウス。
世話好きオーナーは、今日もせっせと作りすぎたごはんをおすそ分け･･･それを密かに楽しみにしている住人たち。

そんな「ケノコトハウス」で繰り広げられる、オーナー直伝のおすそ分けレシピをこっそりご紹介します。

『昆布水』は和・洋・中なんでも使えるかんたんお出汁。
冷蔵庫にストックして、煮物やスープ、パスタなど便利に活用してみましょう。

材料(1L)

昆布　10g
水　　1L

作り方

1.昆布を清潔なビンなどに入れ、水を注いで冷蔵庫にひと晩置いてゆっくり旨みを出す。

コツ/ポイント

・昆布で2回出汁を取ることが出来ます。1度昆布を使い切ったら、もう一度水を注いで出汁を取りましょう。
・1回につき、冷蔵庫で3日程保存可能です。

レシピ/ケノコトハウス世話好きオーナー
（※「ケノコトハウス」の物語はフィクションです）

撮影/株式会社mannaka

http://mannaka-mk.jp/

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