常備菜シリーズ　副菜のレパートリーに『ひじきと桜えびの煮物』

毎日の食事の中でバランスよく食べるためには、いかに副菜を種類多く食べられるかが重要になってきます。だからこそ、副菜のレパートリーはいくつももっておきたいもの。
ひじきには体に嬉しい鉄分や食物繊維など栄養がたくさん。そんなひじきをつかったレシピのご紹介です。

材料

・芽ひじき　10g
・桜海老　5g
・にんじん　5cm分（千切り）
・ごま油　適量

・[A]だし汁　150cc
・[A]醤油　小さじ2
・[A]みりん 小さじ1
・[A]砂糖　小さじ1
・いりごま　適量

作り方

1. ひじきは水に戻しておく
2. 熱したフライパンにごま油を入れ人参を炒め、桜海老を炒め香りを出す
3. ひじきも入れて更に炒めたら、[A]を入れて煮飛ばす
4. 最後に指でひねりながらごまをかけて完成（ひねりごま）

ポイント

指でごまをひねることによって、ごまの香りが引き立ちます。すらなくてもとっても簡単です。

レシピ／管理栄養士　片山けいこ

食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない　あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在２歳と０歳の母。
うれしい・たのしい・UTIGOHAN k-meals,
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