作るコト作るコト
料理 2020.04.23

お醤油もみりんも使わない!『たけのこ入りの変わり肉じゃが』

家庭料理の定番「肉じゃが」。
得意料理とされている方も多いのではないでしょうか。
でもそれはもう当然と思われるのかも…さらにお料理上手と思わせるように、いつものお醤油とみりんではなく、お塩で味を付けた変わり肉じゃがで家族の心を、愛する人の胃袋をさらに掴んでみてください。

1200-re

『たけのこ入りの変わり肉じゃが』の材料(1~2人分)

じゃがいも

1コ

たけのこ

1/4コ

玉葱

1/2コ

豚バラ肉

100g

3g

だし

100㏄

適量

バター

10g

『たけのこ入りの変わり肉じゃが』の作り方

1.じゃがいも、菜の花は一口大、玉葱はざく切りにする
2.たけのこはゆでて、一口大に切る

1286-re
3.フライパンに油を引き、じゃがいも、玉葱、豚肉、菜の花を炒める

1370-re
4.菜の花を取り出す
5.調味料を加え、蓋をして煮詰めて水分を飛ばす

1372-re
6.お皿に盛りつけ、菜の花を添える

『たけのこ入りの変わり肉じゃが』を美味しく作るポイント

・肉じゃがのように煮ないため、味をしみこませるために、1日おいてもよいです
・たけのこは大きく切っても食べ応えが出るために良いです

≪たけのこをゆでるときに「ぬか」を使うワケ≫

たけのこは時間の経過とともにシュウ酸が増え、えぐ味が出て、硬くなるためゆでて用います。その際、「ぬか」をつかうことで色よく、柔らかくなり、甘みが出るともいわれています。

レシピ/食未来リンク
食未来リンク
「国産国消」をテーマに生産者と消費者を繋げる活動を行っている

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

その他おすすめ記事

旬食材『たけのこ』季節の味を手軽に、長く楽しむ方法

旬食材『たけのこ』季節の味を手軽に、長く楽しむ方法

1年で今だけの贅沢!旬の『たけのこ』の下処理をマスターしよう

1年で今だけの贅沢!旬の『たけのこ』の下処理をマスターしよう

旬の野菜を味わおう!春の手仕事Part.1『たけのこ』

旬の野菜を味わおう!春の手仕事Part.1『たけのこ』

春の味覚をとことん知ろう『知られざるたけのこの秘密と豆知識』

春の味覚をとことん知ろう『知られざるたけのこの秘密と豆知識』

旬の野菜を味わおう!『たけのこペペロンチーノ』

旬の野菜を味わおう!『たけのこペペロンチーノ』

コメント

コメント欄


人気の記事

2022.08.17

アレンジ自在!野菜をたっぷり食べたいなら♪『野菜の簡単煮浸し』

2022.07.31

夏野菜をピリッと美味しく!『エビとズッキーニのマスタード炒め』

2022.07.30

居酒屋風!ご飯ください!『ピリうま!ガーリックみそきゅうり』

2022.07.27

無限に食べられる!夏のランチにぴったりなアジア飯!『いんげんのドライフライ』

2022.07.07

七夕に作ろう!『エビマヨのエスニック天の川そうめん』

2022.07.06

火を使わずに簡単おいしいおつまみ『おくらとクリームチーズのおかか和え』

2022.06.22

甘酒が決め手。シンプルで絶品『ピーマンとじゃがいもの塩きんぴら』

2022.06.20

暮らしにエコを。身体と環境に優しい『べジブロス』

2022.06.14

子どもと食べたい和のおやつ『五平餅風』

2022.06.14

隠し味に最適 季節の保存食『梅しごとのススメ』

編集部おすすめ記事

2022.08.14

夏のごちそう『トマトの塩麹サラダ』

2022.08.13

暑くてもご飯がどんどんすすむ!『なすの焼き浸し』

2022.08.01

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「かぼちゃ」の常備菜』

2022.07.29

栄養たっぷり!『子供も喜ぶ!ひじきのサラダ』

2022.07.28

意外と簡単!手作りしよう!『いろいろ野菜の福神漬け』

2022.07.16

いつものキャベツにインドの風味を『さっぱりクミンキャベツ』

2022.07.14

アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス…どうして違うの?『アイスの名前』

2022.07.09

化学調味料不使用のインスタント麺!環境にも優しい「お湯かけ麺」

2022.06.29

実山椒オイルのアレンジレシピ『アジの山椒焼き』

2022.06.27

メインにも!あと一品に『スタミナ巾着』

月間人気記事

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2022.05.14

安いステーキ肉を柔らかくする下ごしらえの方法とは?

2021.09.10

人気の鶏むね肉がやわらかくなる冷凍保存・解凍方法!下味冷凍もおすすめ

2022.05.21

早くて簡単!アルミホイルで包むステーキのおいしい焼き方とは?

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2021.09.29

グリルで焼くおいしい鯛の塩焼きをご紹介!

2022.03.19

冷凍鶏肉をレンジでおいしく解凍する方法をご紹介!

2021.09.01

自宅でもおいしいシャトーブリアンの焼き方とは?調理器具別の焼き方もご紹介

2021.07.28

小学生の自由研究におすすめ!一日で出来る『貝殻を使ったハーバリウム』

2022.01.15

似ているようで違う『羊羹』『水羊羹』『ういろう』の食感と材料

食材宅配 おすすめ

野菜宅配 おすすめ

食事宅配 おすすめ

オイシックス 口コミ

大地を守る会 口コミ

食材宅配 お試し

ナッシュ 口コミ

伊勢丹ドア 口コミ

ミールキット おすすめ

生活クラブ 口コミ