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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.03.23

たっぷりつけても大丈夫!卵不使用ヘルシー『豆腐のタルタルソース』

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フライの添え物には欠かせないタルタルソース。でもフライで高カロリーな上に更にマヨネーズベースのタルタルソースはためらってしまいますよね。
でもこれなら大丈夫!お豆腐でできたマクロビなヘルシータルタルソースで揚げ物をさらにおいしくいただきましょう。

たっぷりつけても大丈夫!卵不使用ヘルシー『豆腐のタルタルソース』フライに添えられた豆腐のタルタルソース

『豆腐のタルタルソース』の材料

木綿豆腐 1丁(400g)
ピクルス 2本
ディル(生) 1枝
粒マスタード 小さじ1強

[A]
塩 小さじ1
米酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ4

『豆腐のタルタルソース』の作り方

1. 木綿豆腐を水切りする(一晩)
2. ピクルスとディルをみじん切りにする
3. フードプロセッサーに1と[A]を入れて攪拌する
4. 味をみて調味する
5. 別の容器に移し、2 と粒マスタードを入れて全体を混ぜる

『豆腐のタルタルソース』を美味しく作るポイント

・できたてよりも少し時間をおいたほうが、ピクルスとから味が出て味にまとまりが出ます。
・豆腐の水切り加減でできあがりの状態が変わります。よく水切りすると、クリームチーズのような濃厚な仕上がりになりますよ。
・熱を加えていないので3日以内に早めに食べ切りましょう。

たっぷりつけても大丈夫!卵不使用ヘルシー『豆腐のタルタルソース』を使った料理が並ぶ食卓
レシピ/出張料理人 ひな
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「ひなや」出張料理人。
大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。
「食は愛」の家訓のもと育つ。
鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。

ブログ「ひなやのごはん」
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