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料理 2021.03.09

たっぷりつけても大丈夫!卵不使用ヘルシー『豆腐のタルタルソース』

フライの添え物には欠かせないタルタルソース。でもフライで高カロリーな上に更にマヨネーズベースのタルタルソースはためらってしまいますよね。
でもこれなら大丈夫!お豆腐でできたマクロビなヘルシータルタルソースで揚げ物をさらにおいしくいただきましょう。

たっぷりつけても大丈夫!卵不使用ヘルシー『豆腐のタルタルソース』フライに添えられた豆腐のタルタルソース

『豆腐のタルタルソース』の材料

木綿豆腐

1丁(400g)

ピクルス

2本

ディル(生)

1枝

粒マスタード

小さじ1強

[A]

小さじ1

米酢

大さじ2

オリーブオイル

大さじ4

『豆腐のタルタルソース』の作り方

1. 木綿豆腐を水切りする(一晩)
2. ピクルスとディルをみじん切りにする
3. フードプロセッサーに1と[A]を入れて攪拌する
4. 味をみて調味する
5. 別の容器に移し、2 と粒マスタードを入れて全体を混ぜる

『豆腐のタルタルソース』を美味しく作るポイント

・できたてよりも少し時間をおいたほうが、ピクルスとから味が出て味にまとまりが出ます。
・豆腐の水切り加減でできあがりの状態が変わります。よく水切りすると、クリームチーズのような濃厚な仕上がりになりますよ。
・熱を加えていないので3日以内に早めに食べ切りましょう。

たっぷりつけても大丈夫!卵不使用ヘルシー『豆腐のタルタルソース』を使った料理が並ぶ食卓

レシピ/出張料理人 ひな
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「ひなや」出張料理人。
大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。
「食は愛」の家訓のもと育つ。
鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。

ブログ「ひなやのごはん」
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