料理 2016.04.14

鮮やかな色味が食卓に彩りを『紫キャベツの甘酢漬け』

目次

1 材料
2 作り方
3 ポイント

自然な色味とは思えないほど鮮やかな紫キャベツ。食卓に加わるだけで一気に華やかになりおしゃれになりますよね。甘酢漬けにすることでその色がさらに美しくなります。お弁当の色味としてもあると便利なこちらのレシピは、多めに作って常備菜にしてしまいましょ。

材料

紫キャベツ　1/4個

[A]
米酢　100cc
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1

作り方

1. 紫キャベツを千切りにする。
2. 分量外の塩を振って揉んで水を出し、しっかりしぼる。
3. ボールにAを入れてよく混ぜる。
4. ビニール袋に2と3を入れて、空気を抜き漬けこむ（冷蔵庫で半日漬ける）

ポイント

・１０日くらい日持ちがするのでまとめて作ってもOKです。
・お弁当やサンドイッチなどにもよく合います。

レシピ／出張料理人　ひな

「ひなや」出張料理人。
大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。
「食は愛」の家訓のもと育つ。
鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。

ブログ「ひなやのごはん」
ひなやfacebook

コメント

コメント欄コメントをキャンセル

このカテゴリの記事

料理 2021.09.18(sat)

パリッとした皮とサクサクパン粉が絶品！『鶏肉のバジルソースパン粉き』

料理 2021.09.17(fri)

沢山食べられる♪オーブンにお任せ『オクラのロースト』

料理 2021.09.16(thu)

むね肉がしっとり柔らか！『むね肉のネギ醤油和え』

料理 2021.09.15(wed)

香ばしい&とろける食感『なすの蒲焼』

関連記事

料理 2018.06.26(tue)

得意料理は？「『コロッケ』です。」と答えてみませんか？

料理 2021.04.25(sun)

おたすけごはん！初心者でもつくれる『大根と鶏のピリ辛煮』

料理 2021.08.27(fri)

食べる手が止まらない！苦くない『ゴーヤのツナ和え』

料理 2020.08.22(sat)

定番レシピをちょっとアレンジ『ご飯がすすむ鶏の味噌照り焼』

料理 2019.08.29(thu)

10分以内で作る簡単レシピ『セロリとラディッシュの和え物』

料理 2017.02.20(mon)

保存食のある暮らし～ひな祭りにお花見弁当に大活躍！！ずぼらに簡単『基本の寿司酢と手まり寿司』

話題のキーワード

レシピ (577)
暮らし (332)
おやつ (225)
常備菜 (204)
料理 (178)
方法 (172)
作り置き (152)
簡単 (147)
子ども (146)
保存 (143)

話題のキーワード一覧

人気の記事

パリッとした皮とサクサクパン粉が絶品！『鶏肉のバジルソースパン粉き』

すりおろしりんごで絶品『りんごバター』

さっぱり！『大葉と茄子の餃子』

なすを丸ごと炊飯器へ！『なすの炊き込みご飯』

丸ごと煮込んだニンニクがとろける！ジューシー、柔らか『我が家のニンニク角煮』

米麹の発酵が生み出す身体に嬉しい効果『知って得する甘酒の成分と保存方法』

作り置き常備菜シリーズ『豚小間照りバーグ』とアレンジレシピ

お弁当におすすめ！なすとごぼうを使った『作り置きの常備菜』

身近な野菜で旅気分♪『ザジキ』

おうちで南国気分♪『パイナップルサンデー』

編集部おすすめ記事

沢山食べられる♪オーブンにお任せ『オクラのロースト』

はじめてのナチュラルフード『自分をつくる』

むね肉がしっとり柔らか！『むね肉のネギ醤油和え』

香ばしい&とろける食感『なすの蒲焼』

「かぼちゃ」を丸ごと1個買ってみよう！硬いかぼちゃを切りやすくする方法

自宅で作れる異国の味『いんげんのスパイスココナッツ煮』

秋の味覚。シンプル『栗ごはん』

ご飯がススム。『ほくほくかぼちゃとちりめんじゃこの塩麴煮』

発酵食品で免疫力UP！第10弾『鰹のエスニック風サラダ』

米麹の発酵が生み出す身体に嬉しい効果『知って得する甘酒の成分と保存方法』

月間人気記事

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

知らなかった！こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も？！『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

管理栄養士が教えるデトックスウォーターのこと〜レシピ・ダイエットや美容効果と注意点も〜

豆腐、納豆だけじゃない！どれくらい知ってる？『大豆製品』の種類

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

おいしさ倍増！『じゃがいもの種類』に合わせた調理法を知ろう

気がつくとカサカサに『ひざの乾燥の原因とお手入れ方法』

部屋を彩る"緑"をおいた暮らし方『都内のおすすめ観葉植物店』をご紹介