今から減塩生活を始めよう。食品ラベルから塩分量を計算する方法

実は食品の成分表示ラベルには、「塩分」の表示がないことを知っていましたか？これでは、いくら減塩をしようと言っても説得力がありません。不便ですが、自分で計算しなければ塩分の量を知ることはできないのです。そこで今回は、成分表示ラベルの「ナトリウム」から塩分を計算する方法をご紹介します。健康のために大切な減塩。すこしお勉強しておきましょう。

なぜ塩分を計算するべきか

塩分を摂りすぎると、体がむくんだり、ひどいと心疾患にかかる恐れがあります。

ナトリウムと塩分の違いとは

食塩や塩と呼ばれているものの主成分は塩化ナトリウムです。
つまり、ナトリウムは食塩の成分の一部のことで、栄養成分表示にはこの「ナトリウム」の部分だけが表示されています。
ナトリウムというのは食塩に含まれる成分の一部のことであり、「ナトリウム量」イコール「塩分量」ではありません。
実際に含まれている塩分は「ナトリウム」の量よりも多いのです。

１．ナトリウムから塩分を計算

塩分量を計算するには、ナトリウム量に×2.54をしましょう。

・ナトリウムがグラムで表記されている場合
ナトリウム量（g）×2.54＝食塩相当量（g）

・ナトリウムがミリグラムで表記されている場合
ナトリウム量（mg）×2.54÷1000＝食塩相当量（g）

で計算することができます。もっと簡略化したい人は「ナトリウム×2.5」で覚えましょう。
そして、その合計の食塩量が次の基準を超えないようにしましょう。

成人男性：塩分8g未満
成人女性：塩分7g未満
高血圧患者：塩分6g未満

「2015年改訂版 日本人の食事摂取基準」より

★なぜ2.54倍するのか？

マニアックな人向けにお話しすると、塩化ナトリウム(NaCl)の分子量（重さのようなもの）は58.5です。

これは「Naの重さ（原子量）が23」で「Clの重さ（原子量）が35.5」のため「NaCl＝58.5」になります。

つまり、塩分（NaCl：58.5）はナトリウム（Na:23）の2.54倍に当たるため、ナトリウム×2.54で塩分の量が算出されるというわけです。

２．ナトリウムの合計から、塩分量を計算する

現時点で規定されている「一日に摂っても良い塩分量」と「それをナトリウムに換算した量」は次の通りです。

（※ナトリウム量は覚えやすく簡略化しています）

成人男性：ナトリウム3100mg未満（8g未満）
成人女性：ナトリウム2700mg未満（7g未満）
高血圧患者：ナトリウム2300mg未満（6g未満）

「2015年改訂版 日本人の食事摂取基準」より

ナトリウム量を覚えるか、もしくはケータイでスクリーンショットを撮るなりメモしておくのが良いでしょう。

塩分の量に気をつけることで、むくみや病気など家族や自分自身、大変な思いをしなくても済むかもしれません。自分はもちろん、家族の健康を守るためにも、日頃から塩分を摂りすぎないよう気を付けてみましょう。

文/Dr.Note
参考記事：今から減塩生活を始めよう。食品ラベルから塩分量を計算する方法
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