「ケノコトハウス」のおすそ分けレシピ⑧ ～じゅわっと染み出すお出汁がたまらない『がんもの含め煮』～

ー 東京の下町 ー
賑やかな商店街を抜けて、ひょいと奥に入ったところにひっそり佇む「ケノコトハウス」は、色んな場所から集まった住人が暮らすシェアハウス。
世話好きオーナーは、今日もせっせと作りすぎたごはんをおすそ分け･･･それを密かに楽しみにしている住人たち。

そんな「ケノコトハウス」で繰り広げられる、オーナー直伝のおすそ分けレシピをこっそりご紹介します。

たっぷりお出汁を含んだがんもは、もうおかずはそれだけでもいいくらい幸せの味。
オーナーのおうちから漂ういい匂いに･･･あれれ？おすそ分けする前に住人達が集まって来たみたいです(笑)

材料(2人分)

がんもどき（小さめ）　4つ
干ししいたけ　　　　　2枚
小松菜　　　　　　　　1株
しいたけの戻し汁　　　100ml
かつおだし　　　　　　100ml
酒　　　　　　　　　　小さじ2
お手軽かえし　　　　　大さじ2と1/2

※「かつおだし」の作り方はこちら

※「お手軽かえし」の作り方はこちら

作り方

1.干ししいたけが浸るくらいの水につけ、ひと晩おく。
2.がんもどきに熱湯をかけて、油切りをする。
3.鍋にしいたけの戻し汁とかつおだし、お手軽かえしを入れ、沸騰したらがんもどきと干ししいたけを加えてキッチンペーパー等で落し蓋をし、弱火で10分ほどコトコト煮る。
4.小松菜は熱湯に塩を少々を加えたお湯で、さっとゆでる。（1分くらい）
ゆで上がった小松菜を5cmの長さに切り、含め煮と一緒に器に盛りつける。

レシピ/ケノコトハウス 世話好きオーナー
（※「ケノコトハウス」の物語はフィクションです）

撮影/株式会社mannaka