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料理 2016.06.03

「ケノコトハウス」のおすそ分けレシピ⑰ ~大人も子どもも大好き!マヨネーズ×こしょうが香る『マカロニサラダ』~

ー 東京の下町 ー
賑やかな商店街を抜けて、ひょいと奥に入ったところにひっそり佇む「ケノコトハウス」は、色んな場所から集まった住人が暮らすシェアハウス。
世話好きオーナーは、今日もせっせと作りすぎたごはんをおすそ分け・・・それを密かに楽しみにしている住人たち。

そんな「ケノコトハウス」で繰り広げられる、オーナー直伝のおすそ分けレシピをこっそりご紹介します。

今日は何やら賑やかな声が聞こえるオーナー宅。
どうやら姪っ子ちゃんが遊びに来ているようです。
一緒に台所に立って作っているのは、姪っ子の大好物「マカロニサラダ」。マカロニの穴を覗いたり、玉ねぎでポロポロ泣いたり・・・楽しい調理実習のはじまりはじまり~。

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材料(2人分)

マカロニ   50g
人参     40g
きゅうり   40g
玉ねぎ    25g
ロースハム  40g
マヨネーズ  大さじ1
ドレッシング
☆酢     大さじ1/2
☆サラダ油  大さじ1と1/2
☆塩     少々
☆こしょう  少々

※☆は合わせておきます。

作り方

1.ロースハムは小さめの短冊切り。にんじんは皮をむき、ハムと同じ大きさの短冊切り。きゅうりは薄切りにし、玉ねぎは横半分に切って薄切りにする。
2.にんじん、きゅうり、たまねぎはそれぞれ塩をひとつまみずつ加えてもみ込んで置いておく。
3.塩を加えたお湯で、マカロニを時間通りゆでる。
4.ゆで上がったマカロニのお湯を切り、熱いうちにドレッシングを加えてマカロニに和える。冷めたら、ハムと水気をよくしぼったにんじん、きゅうり、たまねぎとマヨネーズを加えてよく和える。

レシピ/ケノコトハウス 世話好きオーナー
(※「ケノコトハウス」の物語はフィクションです)

撮影/ケノコト編集部

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