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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.05.14

すっきり爽やか香味野菜と豚肉で元気回復!『香味野菜の冷豚しゃぶ』

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三つ葉のさわやかな風味、みょうがの独特の香り、かいわれの少しピリッとした口当たりが心地いい。
朝夕の肌寒さと昼間の暑さに少しバテ気味な日は、疲労回復成分であるビタミンB1を含んだ豚肉と香味野菜を食べて、元気になりませんか。

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『香味野菜の冷しゃぶ』材料(1~2人分)

・豚バラ肉 100g
・みょうが 1/2本
・かいわれ 1/3束
・三つ葉  1/2束

ごまドレッシング

・練りごま 50g
・酢    50g
・濃口しょうゆ 30㏄
・砂糖   30g

『香味野菜の冷しゃぶ』作り方

1.豚肉をゆで、綺麗に洗う。ゆでる時に出たアクは取る。
2.野菜を刻む。
3.お皿に盛り付け、ごまドレッシングをかける。

『香味野菜の冷しゃぶ』を美味しく作るポイント

・豚肉はゆですぎると硬くなるので、ゆですぎないようにする。
・タレをかけて揉み込んで、常備菜として置いておいても良いです。

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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