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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.04.30

タルタルは手作りがおいしいね『鶏肉ソテーと自家製ピクルスのタルタルソースがけ』

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キッチンから漂うのは、鶏肉が香ばしく焼けた香り。パチパチっと皮が焼ける音が食欲をそそります。
そんなときにソースとして外せないのがタルタルソース。自家製の彩りピクルスとマヨネーズを合わせれば、お野菜たっぷり自家製タルタルのできあがり。
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『鶏肉ソテーと自家製ピクルスのタルタルソースがけ』材料(1~2人分)

鶏もも肉       150g
水菜         1束
塩、こしょう     適量

自家製タルタル

彩り野菜のピクルス 50g
・マヨネーズ     100g
・ピクルスの漬け汁  10cc

『鶏肉ソテーと自家製ピクルスのタルタルソースがけ』作り方

1.鶏肉に塩、こしょうを軽く振る
2.鶏肉をフライパンで皮目から、両面焼く
3.水菜は一口大に切る
4.粗微塵に切ったピクルスとマヨネーズ、ピクルスの汁を和えてタルタルを作る

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5.焼きあがったらお皿に水菜と鶏肉を盛り、自家製タルタルかける

『鶏肉ソテーと自家製ピクルスのタルタルソースがけ』を美味しく作るポイント

・あまり塩こしょうをしすぎないように気を付けましょう。
・ナスやオクラ、玉葱などの焼き野菜にもよく合います。

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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