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料理 2020.02.18

困ったときに何でも使える!食べる万能調味料『肉みそ』

食べる万能調味料『肉みそ』
炒め物の味付けに、田楽に添えて、おにぎりの具に何でも合います。
これからの時期はスティック生野菜につけても美味しくいただけます。

『肉みそ』材料(1~2人)

豚バラ

100g

玉葱

1個

しょうが

20g

味噌

70g

砂糖

100g

100cc

『肉みそ』作り方

1.豚肉と玉葱を小さめに切る。
2.フライパンに豚肉と玉葱を入れて焼く。
3.味噌、砂糖、生姜、水をよく混ぜる。
4.豚肉と玉葱に火が通ったら、3のタレを入れ弱火で煮詰めていく。
5.粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れて保管。

『肉みそ』を美味しくいただくポイント

*冷蔵庫で1週間くらい保存できます。
*ゆで卵やご飯の上にかけても美味しいです。

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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