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料理 2018.03.31

旬のそら豆がスパイシーに変身!『空豆のカレーマリネ』

ごつめのサヤをあけるとふわふわのベッドに横たわっていて、その姿を見るたびにほほえましくなるそら豆。おでこちゃんな姿もキュートですよね。塩茹でしたり、サヤごと焼いて焼き空豆にしたりシンプルに食べるのもおいしいですが、たまにはちょっと趣向をかえてカレーマリネなんていかが?スパイシーであとひくおいしさ。あっという間にできて、ビールが進んじゃうこと間違いナシのおつまみです。

『空豆のカレーマリネ』材料(2人分)

そら豆

8本

カレー粉

小さじ1/2

オイスターソース

小さじ1/2

すりおろしニンニク

小さじ1/8

EXVオリーブオイル

大さじ1

少々

『空豆のカレーマリネ』作り方

1. そら豆をサヤから出し塩少々(分量外)を加えたお湯で2分ほど茹でて、やけどしない程度に冷めたら薄皮をむく。
2. ボウルに◉を入れてよく混ぜ合わせ、1を加えて和える。

『空豆のカレーマリネ』を美味しく作るポイント

そら豆は茹ですぎないよう注意して。あたたかいうちにカレーの合わせ調味料と合わせると味がなじみやすくなります。
【調理時間】5分

レシピ/ 料理家 金子ふみえ
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ライタープロフィール
食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案中。「もっと楽しく、もっとおいしく!」おうちごはんを楽しむための、少人数の『ふみえ食堂 cooking workshop』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの彩りゆたかで目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載やツヴィリング.J.A.ヘンケルスジャパンほか企業のレシピ開発、ウェブ・雑誌へのレシピ提供など幅広く活躍中。

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