作るコト作るコト
料理 2020.06.26

おだし入りのトマトソースで和洋折衷『イワシときのこのグリル』

甘露煮や梅干し煮など、和食のイメージが強いイワシ。
今回はそんなイワシを“ちょっぴり”洋風に仕上げてみました。
トマトソースはほん出汁で伸ばしているからイワシの良さの邪魔はしません。
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『イワシときのこのグリル』材料(1~2人)

イワシ

1尾

エリンギ 

1本

豆苗

1/10パック

トマト缶 

200g

ほん出汁

5g

おろしにんにく

2g

3g

玉葱

1/2こ

ミックスビーンズ

50g

オリーブオイル

5cc

『イワシときのこのグリル』作り方

1.イワシに塩、こしょう少々と片栗粉をまぶす。
2.エリンギを縦1/2切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルを敷き、イワシとエリンギを焼く。
4.テフロンのフライパンにトマト缶、ほん出汁、おろしにんにく、塩、すりおろした玉葱、ミックスビーンズを入れ煮詰めて、トマトソースを作る。
5.お皿にイワシを置き、トマトソースをかける。
6.エリンギと豆苗を乗せる。

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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