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料理 2017.06.17

カレーの香りがじめっとした気持ちを吹き飛ばす!『夏野菜のカレー漬け』

じめっとした梅雨の時期。気持ちが少し沈んで、食べるものはさっぱりしたものに手を伸ばしがち。酸味がアクセントのさっぱりもいいけれど、カレー風味のさっぱりもいかがでしょうか。カレーの香りが食欲をかきたてて、もりもりごはんが進んでしまいそう。
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『夏野菜のカレー漬け』材料(2人前)

豆苗         1/5パック
なす         1本
モロッコいんげん   7本
春キャベツ      1/5こ
きゅうり       1本
豚バラ        100g

カレー粉       20g
出汁         200cc
塩          5g
オリーブオイル    20cc

『夏野菜のカレー漬け』作り方

1.モロッコいんげんは塩ゆでする。
2.調味料は鍋に入れて沸かす。
3.キャベツは一口大に切る。
4.ナス、きゅうりは半分に切って斜め細切り。
5.深いお皿に野菜を縦にキレイに並べ上から塩少々かけ、冷蔵庫で30分くらい休ませる。
6.野菜から出てきた水分を捨て、2の調味料を上からかけて完成。

『夏野菜のカレー漬け』を美味しく作るポイント

*家にサフランなどがあればより風味がでるのでオススメです。

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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コメント

  1. ピロユキ より:

    料理は苦手ですが、「作るコト」の料理写真とレシピを見てると作ってみようかなという気分になります。実際作ってみると簡単だし、おいしく、また他のものを作ろうという気分にさせてくれました。
    ありがとうございます。

コメント欄


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