「ケノコトハウス」のおすそ分けレシピ№22 ～懐かしメニューの代表格『思い出のチキンライス』～

ー 東京の下町 ー
賑やかな商店街を抜けて、ひょいと奥に入ったところにひっそり佇む「ケノコトハウス」は、色んな場所から集まった住人が暮らすシェアハウス。
世話好きオーナーは、今日もせっせと作りすぎたごはんをおすそ分け･･･それを密かに楽しみにしている住人たち。

そんな「ケノコトハウス」で繰り広げられる、オーナー直伝のおすそ分けレシピをこっそりご紹介します。

“昭和の味”代表格といえば、チキンライスとナポリタン。
（※ナポリタンの作り方はこちらをどうぞ）

ＴＶで昔懐かしのグルメ番組を見た平成生まれの住人Ｋさん。どうしても「チキンライス」を食べてみたくて材料をそろえたものの、作り方がわからない。
そんな時は、とオーナーを訪ねると･･･はい、共有キッチンにて料理教室スタートです。
ふたりの後ろ姿は、まるでお母さんと娘みたい＾＾

材料(2人分)

鶏もも肉　　　　1枚
塩　　　　　　　小さじ1
玉ねぎ　　　　　1/2個
にんにく　　　　ひとかけ
米　　　　　　　2合
昆布水　　　　　380ml
ケチャップ　　　大さじ5
トマトペースト　1袋（18g）
ウスターソース　大さじ1
こしょう　　　　少々

作り方

1.鶏もも肉の余分な脂を取り除き、塩を両面にすり込んで冷蔵庫でひと晩ねかせる。
2.フライパンを熱して、鶏肉を皮面から入れて弱火で皮がパリパリになるまで火を通す。（皮面のみ）
3.皮面のみ火を通して取り出し、2.5cmくらいのさいの目に切る。玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。
4.鶏肉を焼いたフライパンで玉ねぎとにんにくを炒め、ケチャップを加えてケチャップの水分を飛ばす。
5.炊飯器にといだ米と鶏肉、玉ねぎ、にんにくを入れる。フライパンに昆布水とトマトペースト、ウスターソースを入れて混ぜ合わせ、炊飯器に注ぎ入れる。炊飯器のスイッチを入れる。
6.炊き上がったら、こしょうを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

半熟のオムレツをのっけた「オムライス」にしても美味しいですよ。

レシピ/ケノコトハウス 世話好きオーナー
（※「ケノコトハウス」の物語はフィクションです）

撮影/ケノコト編集部