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料理 2016.06.27

「ケノコトハウス」のおすそ分けレシピ№24 ~“ジュワッ コリッ サクッ”色々な食感が楽しい『トマトと茎わかめのさっぱりサラダ』~

ー 東京の下町 ー
賑やかな商店街を抜けて、ひょいと奥に入ったところにひっそり佇む「ケノコトハウス」は、色んな場所から集まった住人が暮らすシェアハウス。
世話好きオーナーは、今日もせっせと作りすぎたごはんをおすそ分け・・・それを密かに楽しみにしている住人たち。

そんな「ケノコトハウス」で繰り広げられる、オーナー直伝のおすそ分けレシピをこっそりご紹介します。

暑くなってくると、冷えた真っ赤なトマトが恋しくなります。
そのままでもおいしいけれど、いろいろな食感が楽しめるこんなサラダはいかがでしょう。
サラダなのにお酒にも合っちゃうところが、オーナーが大好物な理由かな・・・?

材料

トマト      1個
玉ねぎ      1/2個
塩蔵茎わかめ   50g
ドレッシング
・ポン酢   大さじ3
・サラダ油  大さじ3
フライドオニオン 適量

作り方

1.トマトは一口大のざく切りにする。玉ねぎは薄くスライスした後、塩ひとつまみ(分量外)を加えてもみこみ、しばらくおいて水気をしぼっておく。
2.茎わかめは水でもどし、3cmくらいの長さに切る。
3.ボウルにトマト・玉ねぎ・茎わかめを入れて、ドレッシングを加えて和える。
4.フライドオニオンを振りかける。

レシピ/ケノコトハウス 世話好きオーナー
(※「ケノコトハウス」の物語はフィクションです)

撮影/ケノコト編集部

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