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料理 2016.04.25

「ケノコトハウス」のおすそ分けレシピNo.27 ~ ごはんが見えなくなるまで乗っけて美味しい『たけのこ入り鶏そぼろ』~

ー 東京の下町 ー
賑やかな商店街を抜けて、ひょいと奥に入ったところにひっそり佇む「ケノコトハウス」は、色んな場所から集まった住人が暮らすシェアハウス。
世話好きオーナーは、今日もせっせと作りすぎたごはんをおすそ分け・・・それを密かに楽しみにしている住人たち。

そんな「ケノコトハウス」で繰り広げられる、オーナー直伝のおすそ分けレシピをこっそりご紹介します。

住人Rさんはシステムエンジニアとしてばりばり働くサラリーマン。
仕事で疲れて帰ってきた時、ふと食べたくなる“母の味”は鶏そぼろ。運動会のお弁当では必ずリクエストするほど大好物だったそう。

帰りが遅いと作るのも面倒で、ついコンビニで済ませてしまうことも多いけど、今夜はごはんを炊く気になったみたい。
今夜の差し入れは・・・なるほどなるほど♪

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材料

鶏ももひき肉  300g
たけのこ水煮  1パック(約350g)
赤唐辛子    1本
かえし     大さじ3
酒       大さじ1
サラダ油    小さじ1

「かえし」の作り方はこちらをどうぞ

作り方

1.たけのこを1cmくらいの角切りにする。
2.フライパンに油を熱し、酒をふりかけたひき肉と赤唐辛子を入れて炒める。ひき肉がほぐれてきたら、たけのこを加えて炒め合わせる。
3.ひき肉がそぼろ状になってバラけたらかえしを加え、汁気がなくなるまで炒める。

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レシピ/ケノコトハウス 世話好きオーナー
(※「ケノコトハウス」の物語はフィクションです)

撮影/ケノコト編集部

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