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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2016.05.26

旬の名残の新じゃがをたのしもう!『クミン風味のベイクドポテト』

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春と秋に出回る新じゃが、不思議に思ったことはありませんか?実は春の新じゃがは、南の九州で採れるニシユタカという品種のじゃがいもです。じゃがいも=北海道ってイメージが強いから、意外ですよね。このニシユタカは小粒なものも多く、そのままの大きさをいかしてお料理することもできます。
今日ご紹介するのはひと口サイズのベイクドポテト。皮が柔らかい新じゃがは皮付きのままちゃちゃっと切って、あとはオーブンまかせ。おうちに帰ってから着替えてる間にできちゃう、お手軽おつまみです。食欲をそそるクミンの香りをまとったベイクドポテトは、ビールのおつまみにぴったり!これからの季節にオススメです。
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材料(2人分)

・新じゃがいも(ニシユタカ) 4個(約300g)
◉クミンシード        大さじ1/2
◉EXVオリーブオイル     大さじ1と1/2
・塩            適量

作り方

1. 新じゃがいもをタワシでよく洗い、皮付きのままひと口大に切る。
2. 天板にクッキングペーパーを敷き1のじゃがいもをのせて◉で和える。
3. 200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。仕上げに塩をふって、召し上がれ。

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ポイント

オーブントースターの場合は650Wで25〜30分ほど焼く。クミンシードがなければ、カレー粉をまぶしても◎。
【調理時間】30分

レシピ/ 料理家 金子ふみえ
kaneko_profileブログ『笑顔のじかん – a table to be full of happiness -』 
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ライタープロフィール

食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案中。「もっと楽しく、もっとおいしく!」おうちごはんを楽しむための、少人数の『ふみえ食堂 cooking workshop』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの彩りゆたかで目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載やツヴィリング.J.A.ヘンケルスジャパンほか企業のレシピ開発、ウェブ・雑誌へのレシピ提供など幅広く活躍中。

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