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料理 2020.06.23

ピリリと効かせた唐辛子がクセになる『たこときゅうりのピリ辛酢の物』

お酒のおつまみにも食べたくなるたこときゅうりの酢の物は、ピリリと効かせた唐辛子が大人味。甘酒の自然な甘みが酢の酸味を優しく和らげてくれます。
まだ明るい夕方から軽く一杯、始めたくなってきました。初夏だからこそ楽しめる贅沢時間のはじまりです。
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『たこときゅうりのピリ辛酢の物』の材料

たこ(ぶつ切り)

80g

わかめ(水で戻して一口大に切る)

40g

きゅうり(輪切りにして塩もみ)

1/2本

[A]

甘酒

大さじ1

ごま油

小さじ1

大さじ1

小さじ1/3

 

一味唐辛子

少々

『たこときゅうりのピリ辛酢の物』作り方

① ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
② ①に、たこ・ぎゅっと水気を絞ったわかめときゅうりを入れて和える。
③ うつわに盛り、一味唐辛子をお好みでかける。

レシピ/笠原奈津美
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〈ライタープロフィール〉

埼玉県出身。立教大学卒。白血病を患ったことをきっかけに「食」の大切さに気づく。大学職員として働く傍ら、〔社〕日本インナービューティーダイエット協会にて、体の内側から美しくなるための料理を学び、東京にて料理教室を主宰する。
2015年に香川県へ移住。高松市内にて発酵食料理教室「ふんわり糀家(こうじや)」を主宰。1レッスン2名だけのプライベートな発酵食レッスンは募集開始当日に満席に。西日本放送の番組「シアワセ気分」にて特集され、話題を集める。

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