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料理 2016.06.14

ごはんに合うおばんざい『ふっくら肉団子の甘酢あん』

暑くなってくると食欲が落ちてきますよね。そんなときでもついついごはんが進んでしまうスタミナ抜群レシピのご紹介です。玉ねぎがたっぷり入った肉団子はカリッと揚げて中はふっくら。一度揚げるのは手間かもしれませんが、丁寧につくるからこそ、おいしく仕上がります。
麦や雑穀入りのごはんと一緒に、これからの季節に負けないようたっぷり栄養補給していきましょ。

材料(4人前)

[A]
合挽き肉 300g
たまねぎ 1個
パン粉 大さじ4
たまご 1個
酒 大さじ1
塩 小さじ2/3
しょうが(すりおろし) 少々

揚げ油 適量
ごま(仕上げ用) 適量

【甘酢あん】
水・酒・醤油・砂糖・ケチャップ 各大さじ3
片栗粉 大さじ1
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作り方

1. ボールの中に材料[A]をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
2. 手に油をつけ、一口大に丸める
3. 180度に熱した揚げ油の中に入れ3~5分揚げる
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4. バットに取り出し、油を除いた鍋をキッチンペーパーで汚れを拭き取る
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5. 甘酢あんの材料を鍋の中にすべて入れ、片栗粉が全体になじんだら、混ぜながら火にかける
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6. 肉団子を鍋に戻し、甘酢あんがふつふつと煮立ち、全体に絡んだらOK
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ポイント

・お子様でも食べやすい味付けですが、タネの中に五香粉を入れるとより本格的に仕上がります。

・一緒に食べたいごはんを、雑穀や大麦をバランスよく配合した白米プラスなら食物繊維を始め、ビタミンB群もより多く摂取できますね。ビタミンB1は糖質の代謝を助け、夏の疲れ予防に効果がありますよ。

レシピ/株式会社 神明
お米を届けて、日本一。神明
白米プラスロゴ
白米プラスって何だろう

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気軽に健康を楽しめる「まるで白ごはん」
もっと雑穀感を「もちぷちごはん」

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