作るコト作るコト
料理 2020.06.08

シンプルこそ際立つおいしさ『新じゃがナムル』

じゃがいもしかない? いえいえ、じゃがいもさえあれば十分です。
季節の恵みはその時期にしか味わえない大地からのプレゼント。だからこそ、その恵みはシンプルに味わいたいものですね。
そう、だからじゃがいもだけで十分です。一口食べたらきっと、明日も明後日も何度も食べたくなりますよ。お弁当にもぴったりな一皿です。

『新じゃがナムル』材料(2人分)

新ジャガ

2個

大さじ1/2

胡麻油

小さじ1

白ごま

適量

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『新じゃがナムル』作り方

1 新ジャガを千切りにして水にさらす
2 600ccの湯に塩を加えて沸騰させ、1を加えて30秒程湯がいたらザルに取って冷ます
3 温かいうちに塩加減を見て、薄ければ足して胡麻油と白ごまを加えて混ぜ合わせる。

『新じゃがナムル』を美味しく食べるポイント

シャキシャキした歯応えを残すため、茹で過ぎに注意。

レシピ/出張料理人 ひな
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「ひなや」出張料理人。
大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。
「食は愛」の家訓のもと育つ。
鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。

ブログ「ひなやのごはん」
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