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料理 2019.08.01

オーブンにおまかせ!切り分けてみんなでいただきたい『夏野菜のフリッタータ』

フリッタータってご存知ですか?
フリッタータとは、イタリア料理の一つでオムレツやタルト生地を省いてオーブンで焼いた、キッシュに似た卵料理のことです。具材をたっぷりと多めに入れるのが特徴なこちらの料理。
夏野菜をたくさん詰め込んで、塩麹で和風テイストに仕上げたら万人うけすること間違い無しですよ。オーブン任せなのでみんなが集まった日のメニューにももってこい!
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『夏野菜のフリッタータ』材料(15cm×22cmのバット1個分)

かぼちゃ(1㎝角)
ナス(2㎝角)
ピーマン(2㎝角)
玉ねぎ(2㎝角)
椎茸(2㎝角)
(上記合計250gになるように準備する。)

にんにく(みじん切り)   1片
オリーブオイル       大さじ2/3

A:卵           3個
塩麹            小さじ1・1/2
パセリ           大さじ1

『夏野菜のフリッタータ』作り方

1. 耐熱皿の形に合わせてクッキングシートをしく。オーブンを200℃15分で余熱する。
2. 1の耐熱皿に野菜とにんにく・オリーブオイルを入れてよく混ぜ、余熱が終わったオーブンで焼く。
3. Aを合わせてよく混ぜ、焼き終えた②に流しこみ、さらに15分焼く。
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レシピ/笠原奈津美
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〈ライタープロフィール〉

埼玉県出身。立教大学卒。白血病を患ったことをきっかけに「食」の大切さに気づく。大学職員として働く傍ら、〔社〕日本インナービューティーダイエット協会にて、体の内側から美しくなるための料理を学び、東京にて料理教室を主宰する。
2015年に香川県へ移住。高松市内にて発酵食料理教室「ふんわり糀家(こうじや)」を主宰。1レッスン2名だけのプライベートな発酵食レッスンは募集開始当日に満席に。西日本放送の番組「シアワセ気分」にて特集され、話題を集める。

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