冷やして食べたい！『夏野菜とバジルの甘酒サラダ』

1 『夏野菜とバジルの甘酒サラダ』材料（4人分）
2 『夏野菜とバジルの甘酒サラダ』作り方
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トマトが赤くなると医者が青くなる、と言われるほどその栄養価が高いトマト。夏野菜の王様とも言える存在です。
そんなトマトをはじめとした夏野菜を、甘酒を効かせた自家製ドレッシングでいただきましょ。
ちゃちゃっと和えて冷やしたら、ほら優しいおばんざいのできあがり。

『夏野菜とバジルの甘酒サラダ』材料（4人分）

トマト（くし形切り）　　　　　　　　　　　　　　　2個
きゅうり（綿棒で叩いて一口大に手でちぎる）　　　　2本
玉ねぎ（繊維に垂直に薄切りして水にさらす）　　　　1/4個
バジル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

[A]
甘酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60ml
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2/3
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2片

『夏野菜とバジルの甘酒サラダ』作り方

1. ボウルにニンニクをこすりつけて香りをうつし、Aの調味料を全て入れ、よく混ぜる。
2. トマト・きゅうり・玉ねぎ・バジルを①に加えて混ぜて器に盛りつける。

レシピ／笠原奈津美

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〈ライタープロフィール〉

埼玉県出身。立教大学卒。白血病を患ったことをきっかけに「食」の大切さに気づく。大学職員として働く傍ら、〔社〕日本インナービューティーダイエット協会にて、体の内側から美しくなるための料理を学び、東京にて料理教室を主宰する。
2015年に香川県へ移住。高松市内にて発酵食料理教室「ふんわり糀家（こうじや）」を主宰。１レッスン２名だけのプライベートな発酵食レッスンは募集開始当日に満席に。西日本放送の番組「シアワセ気分」にて特集され、話題を集める。