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料理 2019.08.08

鯵のたたきがさらに美味しく変化!『鯵のなめろう』と『なめろう茶漬け』

鯵のたたきが余ってしまったときは、ほんの少しのお味噌と生姜を加えてみてはいかがでしょうか。
細かく刻むだけでなめろうに変化します。
お酒の肴にもピッタリな一品です。

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材料(1~2人分)

鯵のたたき 50g
みそ 15g
おろししょうが 3g

作り方

ひたすら細かく刻む

余ったなめろうで作る『なめろう茶漬け』

鯵のたたき、なめろうに変化してきた鯵。
〆のお茶漬けで美味しさがさらに引き立ちます。
だしをかけて召し上がれ。

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材料(1~2人分)
鯵のなめろう お好み
だし 180cc
ごはん 1杯
のり 少々
万能ねぎ 少々
ごま 少々

作り方

1.ご飯をおわんに盛り、鯵のなめろうを乗せる
2.ネギ、ごま、刻んだ万能ねぎを散らす
3.だしを上からかける

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レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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