料理 2016.07.11

鮮やかな夏野菜とバジルでイカの白さ引き立つ『イカマリネ』

目次

1 材料(1～2人分)
2 作り方
3 ポイント

イカを茹でると硬くなったり、少し皮の色が引き立ちすぎることはありませんか。
茹でるというよりは湯通しさせることで柔らかさや白さはそのまま、生臭さもなくいただくことが出来ますよ。
鮮やかな夏野菜とバジルと和えて洋風に仕立てました。

材料(1～2人分)

イカ　1杯
白瓜　1/5本
赤パプリカ　1/2コ
黄パプリカ　1/2コ
バジルの葉　適量
塩　適量
こしょう　適量
乾燥パセリ　適量

作り方

1．イカを細く切る
2．イカを沸かした湯の中に入れる
3．1分ぐらいつけたら取り出し、氷水に取る
4．白瓜、パプリカを細く切る
5．みじんぎりにしたバジル、塩こしょうで和えて、お皿に盛りつける
6．乾燥パセリを上から散らす

ポイント

・イカを火を入れすぎないこと
・野菜はなるべくいかと同じ細さにする

レシピ/煮炊きやおわん
煮炊きやおわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

コメント

コメント欄コメントをキャンセル

このカテゴリの記事

料理 2021.05.09(sun)

新ごぼうでおかず２種『味噌ナッツのたたきごぼう』と『ごぼうのマリネ』

料理 2021.05.08(sat)

甘くてちょっとほろ苦い！『くきたち菜の肉巻きサンド』

料理 2021.05.08(sat)

出汁の旨みがじゅわっと広がる『巾着煮』

料理 2021.05.07(fri)

彩り鮮やかなハーブを使った『実山椒と紅花のおにぎり』

関連記事

料理 2020.08.17(mon)

もっと簡単に！美味しく！『にんにく角煮（改良版）』

料理 2019.08.14(wed)

夏のデザート『とろ〜りマンゴープリン』

料理 2015.09.11(fri)

シャキシャキ食感がクセになる　大根と胡瓜の梅味噌和え

料理 2017.03.18(sat)

大豆イソフラボンで女子力アップ『カレー風味が美味しいおからのキッシュ』

料理 2015.10.24(sat)

秋刀魚の塩焼きを簡単アレンジ　梅と大葉が香る秋のまぜごはん

料理 2015.10.13(tue)

さっぱりとした煮つけでごはんが進む　秋刀魚の梅煮

話題のキーワード

レシピ (574)
暮らし (332)
おやつ (215)
常備菜 (202)
料理 (179)
方法 (168)
作り置き (149)
子ども (146)
保存 (141)
簡単 (140)

話題のキーワード一覧

人気の記事

彩り鮮やかなハーブを使った『実山椒と紅花のおにぎり』

通年の保存食に『刻みしょうが』

子どもとおうちインテリア『端午の節句に卓上こいのぼり』

袋でモミモミ！カリッと香ばしい『黒糖ときなこのスクエアクッキー』

いつものおやつもひと工夫！端午の節句に『笹もち』

ごはんに！野菜に！お豆腐に！おたすけごはん『ニラそぼろ』

子どもと一緒に楽しむ『端午の節句』

おたすけごはん！初心者でもつくれる『大根と鶏のピリ辛煮』

野菜がすすむ！『白味噌ヨーグルトのバーニャカウダ風』

旬を味わう『そら豆とカリカリベーコンのポテトサラダ』

編集部おすすめ記事

甘くてちょっとほろ苦い！『くきたち菜の肉巻きサンド』

出汁の旨みがじゅわっと広がる『巾着煮』

買うより幸せ。『焼きのりで簡単！海苔の佃煮』

【七十二侯】第十九侯「蛙始鳴」

季節の手仕事しませんか？いちごを使ったつくりおきおやつの素

【七十二侯】第十八侯「牡丹華」

こどもの日のおやつに『もちもちまんじゅう』

【まもなく締切！】ケノコトライター・デザイナー・フォトグラファーを募集しています。

なんでも使える！『白味噌ヨーグルトのゴマダレ』

スーパーで買える食材で作る、北京ダック風『鶏肉のテンメンジャン照り焼き』

月間人気記事

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

知らなかった！こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も？！『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

脇の下を押すと痛くない？『脇コリの解消は肩こり解消にもつながる』

豆腐、納豆だけじゃない！どれくらい知ってる？『大豆製品』の種類

指先のカサカサを直したい！『指先の乾燥の原因とケア方法』

栄養士直伝！「食」から喘息を改善しよう『おすすめの食材＆レシピ』