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料理 2016.07.30

甘酸っぱい箸休めが欲しいときはコレ!『新生姜の甘酢漬け』

あっついときは冷たいものや酸っぱいものが欲しくなりますよね。
ポン酢のような塩気と酸味のあるのもいいけれど、甘酸っぱいのもいかがですか?
新生姜の辛味も箸休めにはいい刺激です。

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材料(1~2人分)

新生姜 2~3個
[甘酢]
・酢 200cc
・砂糖 200cc
・水 200cc
・薄口しょうゆ 100cc

作り方

1.新生姜を軽く洗って薄くスライスする
2.甘酢を一回鍋で沸かす
3.新生姜を温かいうちに漬け込み、冷蔵庫で保存する

ポイント

・1か月ほど保存がききます
・新生姜以外の野菜でもOK

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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