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料理 2017.07.07

「ケノコトハウス」のおすそ分けレシピ№30 『きゅうりとザーサイの和え物』

ー 東京の下町 ー
賑やかな商店街を抜けて、ひょいと奥に入ったところにひっそり佇む「ケノコトハウス」は、色んな場所から集まった住人が暮らすシェアハウス。
世話好きオーナーは、今日もせっせと作りすぎたごはんをおすそ分け・・・それを密かに楽しみにしている住人たち。

そんな「ケノコトハウス」で繰り広げられる、オーナー直伝のおすそ分けレシピをこっそりご紹介します。

商社に勤めるBさんは仕事が忙しく、いつも帰りは夜遅く。オーナーのつくった夕ごはんが食べられるのは週末だけ。
ともなれば、陽の明るいうちからオーナーの作るおつまみと一緒に一杯はじめるのが定番です。そんな今日のおつまみは大好物のザーサイ入りときた。
これはいつもよりぐいぐいお酒が進んでしまいそう…

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『きゅうりとザーサイの和え物』材料(2人分)

・きゅうり      1本
・ザーサイ      100g
・長ねぎ       1/2本
かえし       小さじ1/2
★ごま油       小さじ2
★ラー油       小さじ1/2
・白ごま       小さじ2

『きゅうりとザーサイの和え物』作り方

1. きゅうりとザーサイを千切りし、長ねぎは白髪ねぎにして水に晒す。
2. ボウルにきゅうりとザーサイ・水を切った白髪ねぎを入れ、★を加えてよく和える。

『きゅうりとザーサイの和え物』の美味しいアレンジ

中華麺を茹でて冷水洗ってよく水を切り、きゅうりとザーサイの和え物と冷やし中華のタレを加えて和えれば、あっという間に涼麺のできあがり。

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レシピ/ケノコトハウス 世話好きオーナー
(※「ケノコトハウス」の物語はフィクションです)

撮影/ケノコト編集部

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