作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.08.10

香味野菜をたっぷりのせて『揚げなすの冷やしあんかけ』

Pocket

ピーラーでつけた縞々模様がとってもキュート。こういうちょっとした工夫に心躍りませんか。トロッとひんやりしたあんかけに大葉とみょうがも添えて夏らしい一品です。

023-re

『揚げなすの冷やしあんかけ』材料(1~2人分)

なす     2本
だし     90㏄
塩      2g
片栗粉    3g
水      20㏄
大葉     2~3枚
みょうが   1/2コ

『揚げなすの冷やしあんかけ』作り方

1.なすのがくだけ取り、へたは残す
2.なすの天地の地だけ残して十字にピーラーで縞々模様をつける
3.なすを縦4等分に切り、揚げる
4.だしと塩入れて沸かす
5.火を止めて水溶き片栗粉入れ、よく混ぜる
6.出来たらタッパーかボウルに入れて冷蔵庫でよく冷やす
7.なすは揚げたらリードペーパーにくるんでタッパーか皿に乗せて冷蔵庫で冷やす
8.冷えたらナスを盛り付けて、上からあんかけをかける
9.刻んだ大葉とみょうがをのせる

『揚げなすの冷やしあんかけ』を美味しく作るポイント

・冷やすときは色移りを防ぐため、別々にします
・温かいのに冷たいのをかけても美味しいです
・他の野菜や鶏肉ともあんかけ相性が良いです
・揚げるのが嫌な人はレンジでチンして蒸し野菜にかけても美味しいです

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

その他のおすすめ記事

6月のお献立、その1。簡単おいしい!『揚げ茄子』

6月のお献立、その1。簡単おいしい!『揚げ茄子』

ひと足お先に夏野菜をいただこう!『揚げ野菜のぽん酢和え』

ひと足お先に夏野菜をいただこう!『揚げ野菜のぽん酢和え』

さっぱりと残暑をのりきる『冷しなすとすだち梅ソースで夏バテ回復』

さっぱりと残暑をのりきる 冷しなすとすだち梅ソースで夏バテ回復

Pocket

コメント

  1. brandssolution より:

    Buy online overnight shipping, buy discount online and non prescription for sale, price in mexico except buy in new zealand. How to get without insurance also where to buy philippines, buy without doctor and non generic cost despite non prescription alternatives to.

コメント欄


instagram-iconみんなのInstagram

人気の記事

2018.06.19

隠し味に最適 季節の保存食『梅しごとのススメ』

2018.06.11

台所育児エッセイ「暮らしに恋して」『 01 運動会』

2018.06.06

二十四節気の暮らし方『稲の撒き時「芒種」』時間の過ごし方を振り返ろう

2018.06.05

爽やか、お洒落な前菜『真ダコと夏野菜のジュレスープ』

2018.06.03

簡単!しっとり『鶏ムネ肉のチャーシュー風と味玉』

2018.05.31

梅雨の季節のお楽しみ!お家を彩る『あじさいリース』

2018.05.28

卵・乳・砂糖不使用『出がらしコーヒーの大人クッキー』

2018.05.27

今年こそチャレンジ!季節の梅仕事『梅味噌』

2018.05.26

日本の暮らし色『虹の色はどんな色?』日本人の光の変化の捉え方

2018.05.25

発達障害ってなぁに?シリーズ その4『うちの子、発達障害?!と思ったら』

編集部おすすめ記事

2018.06.15

自分らしい暮らしに出会う『コンセプトで選ぶ新しいシェアハウスの形』

2018.06.10

お弁当作りのお悩み解決『覚えておきたい新しいお弁当作りのコツ』

2018.06.08

夏休みに向けて親子でやってみよう『子供部屋の整理整頓』

2018.06.07

暑い日にはさっぱりと♪『梅トマトサバそうめん』

2018.06.04

日本の暮らしの言葉『梅雨を彩る言葉たち』〜水無月の暮らし〜

2018.06.03

簡単!しっとり『鶏ムネ肉のチャーシュー風と味玉』

2018.06.01

【ケノコトInstagram企画】6月の「日常のコト」を『#水無月のコト』で投稿しよう

2018.06.01

子どもと遊びつくしても『涼しげ美人』この夏はナチュラルメイクを崩さない

2018.05.31

梅雨の季節のお楽しみ!お家を彩る『あじさいリース』

2018.05.31

里山からのお便り『合鴨のお米づくり』その2〜苗づくりが始まりました〜

月間人気記事

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2017.04.01

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2017.07.16

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2018.03.31

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2017.04.06

どんなおやつを選択してる?『低GIなお菓子を選んでみよう』

2016.12.29

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「トマト」の常備菜その1』

2017.09.19

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「なす」の常備菜』

2017.08.24

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「キャベツ」の常備菜』

2017.09.05

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「豚肉」の常備菜』

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』