作るコト作るコト
料理 2016.08.05

辛さの中にあるまろやかな酸味と甘みがベストマッチ『夏野菜の七味甘酢』

シャキシャキっとした食感とみずみずしさ。
夏野菜の醍醐味ですよね。
ただ辛いだけじゃなく、ピリッと辛い中に甘酸っぱさがあるのでお箸が進みます。
余ったタレは+αしてドレッシングやソースとして2次利用できるでダブルで楽しめめすよ。256-re

材料(1~2人分)

赤パプリカ 1/2コ
黄パプリカ 1/2コ
ズッキーニ 1/2コ
白瓜 1/2コ
黒ゴマ 適量
七味 小さじ1
[甘酢]
・酢 100
・砂糖 100
・水 100
・薄口しょうゆ 50

作り方

1.野菜を拍子切りにする
2.甘酢を沸かし、野菜を漬け込む

ポイント

・七味が苦手な人は減らしてください
・保存がきくのでおすすめです
・七味甘酢+マヨネーズで七味マヨ
あたりめとの相性抜群です
・七味甘酢+オリーブオイル
辛めラビゴットソースが出来、冷しゃぶタレに合います

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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