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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.09.05

だしと生姜で和テイストに『魚介と野菜の和風マリネ』

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マリネと聞くと甘酸っぱい味付けやオリーブオイルを想像される方が多いのではないでしょうか。
たまには、だし、しょうゆにちょっぴり生姜を加えて和風ドレッシングで和えてみてはいかがでしょう。クセのない味付けが、大人も子どもも万人受け間違いなしなレシピですよ。

だしと生姜で和テイストに『魚介と野菜の和風マリネ』アップ

『魚介と野菜の和風マリネ』材料(2人分)

タコ 足1/2本
イカ 1/2杯
オクラ 3本
赤パプリカ 1/5個
黄パプリカ 1/5個
ズッキーニ 1/2本
◎だし 100cc
◎濃口しょうゆ 10㏄
◎サラダ油 10cc
◎おろし生姜 3g

『魚介と野菜の和風マリネ』作り方

1.イカはわた、背骨抜いて、皮剥がす。
2.タコは足を薄切りにする
3.イカ・タコをさっと湯通しする
4.オクラはゆで、斜めに切る
5.パプリカは細く切る
6.ズッキーニは拍子切りにする
7.◎の調味料と3〜6の食材を全部合わせ、お皿に盛りつける

『魚介と野菜の和風マリネ』を美味しく作るポイント

・ボイル海老や帆立あると華やかになります
・生姜の代わりに山椒でもOK

レシピ/煮炊きや おわん
煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

写真提供/影山奈々恵
影山奈々恵Facebookページ

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