作るコト作るコト
料理 2016.07.22

便利な味噌玉をつかって『空芯菜とトマトの味噌玉炒め』

お湯に溶かしてさっと作れるお味噌汁を始め、炒め物、和え物、おにぎりの具などとっても実用的な「味噌玉」。時間のあるときにまとめてつくって、毎日のお料理づくりに活用してみませんか?
楽チンでおいしくて、料理時間がきっといつもより楽しくなりそうですよ。
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材料

空芯菜(5㎝幅に切る)…1袋
ミニトマト(半分に切る)…6〜8個
味噌玉…大さじ2
生姜(みじん切り)…1片
オリーブオイル…適量

※味噌玉は、味噌150g・鰹節5g・水で戻した椎茸と昆布をみじん切りしたものと小ネギ適量をよく混ぜて作る。約大さじ10杯分ほどできるので、調味料として様々な料理に活用できる。

作り方

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、生姜と味噌玉を入れ、生姜の香りがして味噌にうっすら焼き色がつくまで炒める。
2. 1に空芯菜とトマトを加え、味噌玉がまんべんなく全体に絡むようにさらに炒める。

ポイント

*味噌玉を作っておくと、お湯に溶かしてお味噌汁にするだけでなく、炒め物・和え物・おにぎりの具としてなど様々な活用できます

レシピ/笠原奈津美
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〈ライタープロフィール〉

埼玉県出身。立教大学卒。白血病を患ったことをきっかけに「食」の大切さに気づく。大学職員として働く傍ら、〔社〕日本インナービューティーダイエット協会にて、体の内側から美しくなるための料理を学び、東京にて料理教室を主宰する。
2015年に香川県へ移住。高松市内にて発酵食料理教室「ふんわり糀家(こうじや)」を主宰。1レッスン2名だけのプライベートな発酵食レッスンは募集開始当日に満席に。西日本放送の番組「シアワセ気分」にて特集され、話題を集める。

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