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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2016.08.04

切って和えるだけ!カンタンおいしい『ピーマンの塩昆布和え』

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蒸し暑い日がつづいていますね。蝉が元気よく鳴くと、どうも火を使う料理はいやだなぁ…って思うこともしばしば。野菜を切ってドレッシングをかけたサラダもいいけれど、ちょっと目先を変えて和風の小鉢を作ってみませんか?
使うのは、ピーマンと塩昆布。あとは白炒りごまとごま油をちょろり。これだけで、キリリと冷えた日本酒に合うおつまみができちゃいます。しかも、切って和えるだけ。なんてカンタンなんだ!ちょっと大人な苦味がクセになるおつまみ、ぜひお試しあれ。
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材料(2人分)

・ピーマン            2個
・塩昆布             大さじ1強
・ごま油             小さじ1
・白炒りごま           適量  

作り方

1. ピーマンのヘタと種を取り、縦半分に切り5mm幅に切る。
2. ボウルに白炒りごま以外の材料を入れて和え、30分ほどなじませる。
3. 仕上げに白炒りごまをふる。

ポイント

冷蔵庫で2〜3日保存可能。
【調理時間】5分(なじませる時間はのぞく)

レシピ/ 料理家 金子ふみえ
kaneko_profileブログ『笑顔のじかん – a table to be full of happiness -』 
金子文恵Face book 
ふみえ食堂 Face book ページ

ライタープロフィール

食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案中。「もっと楽しく、もっとおいしく!」おうちごはんを楽しむための、少人数の『F+kitchen cooking workshop』主宰。

出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの彩りゆたかで目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載やツヴィリング.J.A.ヘンケルスジャパンほか企業のレシピ開発、ウェブ・ELLE a tableほか雑誌へのレシピ提供など幅広く活躍中。

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