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料理 2020.08.11

アンチエイジングなお弁当にぴったり『鮭の味噌南部焼き』

お弁当って、ふたを開けるときにわくわくどきどきしますよね。開けたときに広がる作り手の思い。お弁当からは家族への愛が感じられます。
今回はお弁当のおかずとしてもおすすめなレシピのご紹介。
お弁当のおかずの王道といえば、鮭。鮭に含まれるアスタキサンチンは抗酸化作用があり、美肌効果が期待できるんです。また脂肪燃焼を促し脂肪が体内に蓄積されるのを防ぐとも言われていますので、ダイエットの強い味方とも言えますね。
今回は、肉や魚に胡麻をまぶして焼く南部焼きを香ばしい味噌風味にしてみました。
冷めても美味しいので、お弁当にぴったりですよ。
南部焼き

『鮭の味噌南部焼き』の材料(2人分)

鮭の切り身(甘塩)

   

2切れ

白味噌

  

大さじ1

    

大さじ1

炒りごま(白)

 

大さじ2

     

適宜

『鮭の味噌南部焼き』の作り方

1. 鮭は骨を除き、食べやすい大きさに切る。
2. 白味噌と酒を練り合わせ、1にまんべんなく塗り20〜30ほど置く。
3. 時間が経ったら、キッチンペーパーなどで味噌をぬぐい周りに胡麻をまぶす。
4. フライパンに油を熱し、3を弱火で両面焼いて出来上がり。

『鮭の味噌南部焼き』のポイント

*鮭にはもともと味が付いているので味噌に漬け込む時間は長くなり過ぎない様にして下さい。
*味噌が焦げやすいので火加減には注意して下さい。
*一緒に詰めたおかず:海老と葱のかき揚げ、金平牛蒡、笹かまぼこ、二十日大根、出し巻き卵、オクラ

レシピ/梅原なを

プロフ写真
千葉県出身の主婦。現在は夫婦二人暮らし。
40代になってから始めたダイエットがきっかけで料理の楽しさに目覚める。
「明日の自分は今日食べたもので作られる」をモットーに、カラダの中からきれいになれるおウチごはんを毎日楽しく実践中。
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