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料理 2020.07.21

ほっこり安らぐ田舎味『生姜と枝豆の炊き込みご飯』

ビールのお供な枝豆も、今の季節が旬の野菜。さやごと塩茹でした枝豆はほくほくおいしいですよね。今がおいしい枝豆をごはんに混ぜ込んで枝豆入りの炊き込みご飯はいかが?新生姜と炊き込んだ玄米ごはんと相性抜群。
「はい、これ食べて。」なんて食卓に出されたら、なんだか田舎に帰ったような、ほっと安らぐ味わいです。

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『生姜と枝豆の炊き込みご飯』の材料(4人分)

金のいぶき

      

2合

昆布だし

   

炊飯器の目盛り分 だし昆布5センチを水に30分以上つけたもの

新生姜

        

60g 千切り(ひね生姜の場合は分量を半分にして、みじん切り)

枝豆

         

200g 塩ゆでして豆をさやから出す。

調味料

(塩小さじ1/2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1)

『生姜と枝豆の炊き込みご飯』の作り方

1. 金のいぶき玄米はといで、浸水させ、水気を切る。
2. ①を炊飯器に入れ、昆布だしを炊飯器の目盛りまで入れ、調味料を入れて混ぜ、
新生姜をのせて炊く。
3. 炊きあがったごはんに枝豆を入れ、混ぜて蒸らす。

レシピ/金のいぶき
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株式会社金のいぶきは、国民の豊かで健康的な生活に寄与するために、胚芽が大きく機能性の高い玄米「金のいぶき」の普及を目的として設立されました。
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(レシピ監修/管理栄養士・フードプロデューサー 葛西佳奈)

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