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料理 2020.07.22

あとまぜで絶品!玄米でも食べやすい『とりそぼろごはん』

玄米でつくる味ごはんは素材の旨みと味がよく染み込んでとってもおいしいこと、知っていましたか?冷めても、もっちもちな食感のこの玄米なら、お弁当にしてもおいしくいただけます。
甘めの味付けのとりそぼろだから、ついついごはんが進んでしまうんですよね…。

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『とりそぼろごはん』の材料(4人分)

金のいぶき

2合 (浸水、炊飯し、20分蒸らす)

(水加減:炊飯器の目盛りより少し多め)

鶏ひき肉

200g

調味料A

(しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2)

2個

調味料B

(砂糖大さじ1、塩一つまみ、米油小さじ1)

さやいんげん

4本 塩ゆでして斜め小口切りにしておく

海苔

1/4枚 ハサミで細切りにしておく

『とりそぼろごはん』の作り方

1. ひき肉に調味料Aをもみこみ、フライパンに入れて炒り煮にし、水分が少なくなるまで炒める。
2. 卵をボールに割りほぐし、調味料Bを混ぜておく。
3. フライパンに米油をひき、②を入れて炒り卵を作っておく。
4. 炊きあがった金のいぶきに、とりそぼろ、炒り卵、いんげんをのせて、刻み海苔をのせる。

『とりそぼろごはん』のおすすめの食べ方

金のいぶきは冷めても、もちもちしておいしいので、お弁当に最適です。
おにぎりや海苔巻きにもおすすめですよ。

 

レシピ/金のいぶき
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株式会社金のいぶきは、国民の豊かで健康的な生活に寄与するために、胚芽が大きく機能性の高い玄米「金のいぶき」の普及を目的として設立されました。
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(レシピ監修/管理栄養士・フードプロデューサー 葛西佳奈)

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