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料理 2020.05.13

作り置き調味料『万能!かけるニラ醤油』

料理のレパートリーが同じだったり、いつも決まった食材ばかりになってしまっても大丈夫。調味料を変えるだけで、全く違った味わいに変身できるんです。
日持ちもするから、冷蔵庫に何種類かお気に入りの手作り調味料を忍ばせておきたいですね。

『万能!かけるニラ醤油』材料

ニラ

1/2本分

醤油

100cc

しょうが

1片

にんにく

1片

ねぎ

5〜10cm分

『万能!かけるニラ醤油』作り方

1. ねぎとニラはみじん切りにしておく
2. にんにくとしょうがはすりおろしておく
3. 小鍋に全ての材料を入れ、一度煮立たせる
4. 粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する

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『万能!かけるニラ醤油』を美味しく作るポイント

・冷蔵庫で1ヶ月程度保存可能です
・おすすめの食べ方
◎豆腐にかけて
◎たまごかけごはんのタレとして
◎炒め物のタレとして
・ごま油を加えて中華風に、ナンプラーを加えてエスニックに、お好みでアレンジしてみてくださいね。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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コメント

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