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料理 2017.05.25

作り置き調味料『万能!かけるニラ醤油』

料理のレパートリーが同じだったり、いつも決まった食材ばかりになってしまっても大丈夫。調味料を変えるだけで、全く違った味わいに変身できるんです。
日持ちもするから、冷蔵庫に何種類かお気に入りの手作り調味料を忍ばせておきたいですね。

『万能!かけるニラ醤油』材料

・ニラ 1/2本分
・醤油 100cc
・しょうが 1片
・にんにく 1片
・ねぎ 5〜10cm分

『万能!かけるニラ醤油』作り方

1. ねぎとニラはみじん切りにしておく
2. にんにくとしょうがはすりおろしておく
3. 小鍋に全ての材料を入れ、一度煮立たせる
4. 粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する

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『万能!かけるニラ醤油』を美味しく作るポイント

・冷蔵庫で1ヶ月程度保存可能です
・おすすめの食べ方
◎豆腐にかけて
◎たまごかけごはんのタレとして
◎炒め物のタレとして
・ごま油を加えて中華風に、ナンプラーを加えてエスニックに、お好みでアレンジしてみてくださいね。

レシピ/管理栄養士 片山けいこ
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食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3歳と0歳の母。

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コメント

  1. Buddy より:

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